Torta di uva. Gluten free, lactose free.

INGREDIENTI:

350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais);200 g. di uva bianca;2 cucchiai di grappa;1 p. di sale;2 uova;125 g. di margarina sciolta;1 bustina di lievito;100 g. di zucchero;1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.);1 cucchiaino di bicarbonato. 
PROCEDIMENTO: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa. Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina. Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i semini al suo interno e aggiungete al mix. Aggiungete il bicarbonato e mescolate il tutto con una frusta. Versate il composto in una teglia da forno a cerniera del diametro di 20 centimetri (precedentemente rivestita di carta forno). Infornate per 50 minuti. Lasciate raffreddare e servite con lo zucchero a velo.

INGREDIENT…
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Torta cioccolato e caffè al cocco. Vegan cake recipe

Vegano+Cioccolato+Cocco+Caffè

Classica torta al cioccolato con una nota di caffè. Rapida da preparare, senza lattosio e vegan.

Dosi per una tortiera a cerniera dal diametro di 19 cm.

Ingredienti:

250 g. di yogurt di cocco senza zucchero o yogurt a piacere bianco;
300 g. di Farina Tipo 1 Bio;
100 g. di Zucchero di Canna;
50 g. di Cacao;
25 g. Caffè solubile;
15 g. Lievito per dolci;
40 g. Olio di cocco o di mais;
110 g. Latte di cocco o di bevanda di riso o soia;
100 g. Cioccolato in barretta Vegan;

Preparazione:

  • Setacciate e mescolare tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del caffè.
  • Sciogliere il caffè nel latte tiepido (io ho usato il microonde per 30 secondi)
  • Mescolare il caffè con il latte alle polveri.
  • Aggiungere lo yogurt e l'olio agli altri ingredienti. 
  • Preriscaldare il forno ventilato a 180°.
  • Informare la torta per almeno 30/40 minuti e prima di sformare fare la prova stuzzicadente. 
  • Una volta cotta, metterla a raffreddare su una graticola.
  • Sciogliete la barretta di cioccolato (a bagno maria o in microonde) e versatela sulla torta.
Nb: Ho utilizzato lo yogurt, il latte e l'olio di cocco per aumentare l'assunzione di antiossidanti e perchè non posso assumere troppa soia.

Yum