Tiramisù Vegan senza tofu

Tiramisù vegano senza Tofu semplice.

Il tiramisù vegan senza tofu è una ricetta semplice ma di grande effetto. Ha una base di torta vegan al caffè e crema al marsala vegan.

È possibile anche invertire l'ordine ovvero: creare una torta al marsala al posto del caffè.

Per la torta usate 10 ml di Marsala e per la crema lo stesso quantitativo di caffè.
Oppure creare la crema al Marsala e inzuppare i savoiardi in bevanda di soia, caffè e zucchero. 

È possibile utilizzare questa ricetta oppure i classici savoiardi e questa crema al marsala. 

Ingredienti per la torta al caffè vegan:

• 250 g farina tipo 1;

• 150 g zucchero di canna;

• 40 ml di olio di mais o cocco;

• 1 bustina di lievito per dolci; 

• 1 pizzico di sale;

• 350 ml di acqua;

• 4 g bustine di caffè solubile.

Procedimento:

1. Non setacciate la farina, ma versatele direttamente in un contenitore nel quale aggiungerete: lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolate le polveri. 
2. Sciogliete il caffè solubile nell'acqua. In alternativa potete preparare un caffè molto lungo.
3. Mescolate con una frusta l'olio al caffè e successivamente aggiungete alla miscela delle farine. 
4. Preriscaldate il forno a 180° e mettete il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 22 centimetri. 
5. Cuocete la torta per 30 minuti e verificare con la prova stecchino che sia cotta. 
6. Fate raffreddare su una graticola.

Trucco: Prendete un foglio di carta forno più grande del diametro della tortiera. Appallottolatelo e passate la carta sotto il getto dell'acqua. Strizzate accuratamente e stendete nella tortiera.
Il foglio bagnato aderirà meglio alla tortiera senza difficoltà.

Crema al Marsala vegan:

• 1/2 litro di bevanda vegetale (Riso o soia);

• 150 g zucchero di canna;

• 70 g. di farina;

• Sale;

• 2 cucchiai di Marsala.

NB. Io utilizzo una tazzina da caffè per il Marsala, ma dipende dal proprio per gusto personale. 

Procedimento:

• Mettere a bollire la bevanda vegetale.
• Intanto che la bevanda raggiunge il bollore, setacciare la farina e mescolarla allo zucchero e il sale. 
• Raggiungo il bollore, spegnete il fuoco e versate sulle polveri mescolando con una frusta.
• Rimettete sul fuoco il composto e fate cuocere a fiamma bassa per 3 minuti continuando a mescolare. 
• Trascorsi i 3 minuti aggiungete il Marsala e continuate a cuocere finché non sarà addensato. 
• Spegnete, trasferite in un contenitore, coprite con pellicola e quando sarà tiepido mettete in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Ingredienti per il Tiramisù vegan senza tofu:

• Cacao amaro in polvere (per spolverare sulla crema);
• Bevanda di riso o soia per bagnare la torta.
  Per un gusto più deciso si può usare un liquore al caffè diluito con acqua.

Procedimento:

• Tagliate la torta in base alla teglia che desiderate utilizzate. Potete creare delle monoporzioni. L'importante è che lo spessore non sia troppo alto. 
• Bagnate con la bagna che avete scelto. MA non troppo! (Io ho scelto di utilizzare la bevanda di riso con un pò di caffè solubile)
• Versate la crema creando gli strati e spolverizzando con il cacao. 

Curiosità: Sul mio profilo Instagram c'è una foto di un mezzo uovo di cioccolata con all'interno del tiramisù. 

Yum