Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
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Goulash 4 Versioni.

Goulash+Praga+Budapest+Trieste
Goulash di Praga

  1. Trieste
  2. Ungherese
  3. Praga
  4. Personale di Sara.
1° Trieste
Ingredienti per 4 persone:
  • 600 g di polpa di Manzo tagliata a cubetti;
  • 500 g di cipolle;
  • sale;
  • 50 g di Lardo;
  • maggiorana;
  • rosmarino;
  • alloro;
  • salsa di pomodoro;
  • paprica.
    Preparazione:
  • In una casseruola fate rosolare il lardo e cipolle tagliate sottili. 
  • Quando le cipolle saranno rosolate aggiungete la carne. Fate rosolate. 
  • Aggiungete il sale e tutte le spezie. Aggiungete la salsa di pomodoro e due bicchieri di acqua. 
  • Fate cuocere per un ora a fioco basso. 
2° Ungherese
Ingredienti:
  • 100 g di strutto o grasso di maiale;
  • 3 cipolle;
  • 500 g di polpa di manzo tagliato a cubetti;
  • erbe aromatiche;
  • 3 patate;
  • due cucchiai di salsa di pomodoro;
  • 2 peperoni piccanti;
  • paprika;
  • sale, pepe
  • 1 litro di brodo di carne.
    Preparazione:
  • Fate sciogliete il grasso e aggiungete le cipolle tagliate a fine sottili.
  • Quando le cipolle saranno imbiondite, aggiungete la carne e le spezie. 
  • Fate rosolare la carne e aggiungete la salsa di pomodoro e i peperoni tagliati a pezzettini. 
  • Aggiungete le patate a pezzi a metà cottura. 
  • Fate cucinare a basso fuoco per almeno 1 ora controllando che le patate sia cotte. 
3 ° Praga
Ingredienti: 
  • 500 g di polpa di carne tagliato a cubetti;
  • 1 cipolla;
  • 100 g di lardo o grasso animale;
  • maggiorana, cannella, sale, pepe, curcuma, cumino, rosmarino, paprica. 
  • 1 peperone piccante;
  • 1 cucchiaio di farina;
  • due cucchiai di salsa;
  • 1 litro di brodo. 
  • Accompagnare con gnocchi di pane ceco o dentro una pagnotta di pane scavata. 
4° Persona di Sara. 
Ingredienti:
  • 500 g di Polpa di Manzo tagliato a cubetti;
  • 500 g di Salsiccia tagliata a pezzettini;
  • 2 Cipolle rosse;
  • Olio;
  • Sale grosso, pepe;
  • Maggiorana, Timo, Alloro, Curcuma, Paprika in polvere, Noce moscata, Rosmarino;
  • 1 bicchiere di vino Rosso
  • 4 Patate tagliate a pezzetti. 
  • Brodo di carne o dado di carne senza Glutammato;
  • 2 litri di acqua.
Preparazione:
  • Mettete a scaldare un cucchiaino di olio con le cipolle. Fate imbiondire e versate acqua (una tazzina da caffè). 
  • Aggiungete i pezzetti di carne e fate rosolare. 
  • Mentre la carne rosola aggiungete tutte le spezie e aromi. 
  • Sfumate con il vino rosso. 
  • Aggiungete il brodo, l'acqua e le patate. 
  • Fate cuocere a fuoco basso per almeno due ore. In caso le patate siano molto farinose aggiungete altra acqua fino al termine della cottura. 
Di base la preparazione è molto simile. 
La diversità è in alcune spezie, dell'accompagnamento e della fluidità. Quello di Praga e Budapest ricorda una zuppa.
Io personalmente accompagno il Golas (In Friuli lo chiamiamo cosi!) con polenta bianca tagliata a fette.


Yum