Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
Booking.com

Pancake alla Spirulina. Vegani



Prima di utilizzare la Spirulina, vi consiglio di leggere i pro e i contro di quest'alga.
Per quanto mi riguarda, la uso poche volte al mese perchè ho un paio di problemi elencati nelle controindicazioni. Però è un ottimo alleato per chi segue una dieta vegana o come me, soffre di intolleranze.
Utilizzate le dosi di alga prescritte.

Togliendo l'alga è possibile fare questa ricetta anche per i pancake normali.

Ingredienti:

  • 1 banana matura;
  • 3 cucchiai di farina (io mischio quella di riso con l'integrale.);
  • 3 cucchiaio di latte di riso;
  • 1 cucchiaio di olio di cocco;
  • 1 cucchiaino di Crem Tartara;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 cucchiaino di Spirulina in polvere;
  • 1 cucchiaio di cacao amaro.

Procedimento:

  • Schiacciate con una forchetta la banana fino a ridurla in purè.
  • Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Mescolate evitando la formazione di grumi.
  • Aggiungete la Spirulina e il cacao continuando a mescolare.
  • Aggiungete poco alla volta il latte e l'olio di cocco. Se il composto risulta troppo solido aggiungete latte. 
  • Scaldate una pentola con un goccio di olio. Quando sarà caldo ponete delle cucchiaiate di composto sulla pentola, molto staccate tra loro e attendete che la superficie si asciughi prima di girarle. 
  • Quando saranno cotte servite con sciroppo a scelta.
    Yum


    Io utilizzo uno sciroppo senza zucchero al cioccolato e caramello o il classico sciroppo.