Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Spirulina Pancakes. Vegan


spirulina+pancakes


Prima di utilizzare la Spirulina, vi consiglio di leggere i pro e i contro di quest'alga.
Per quanto mi riguarda, la uso poche volte al mese perchè ho un paio di problemi elencati nelle controindicazioni. Però è un ottimo alleato per chi segue una dieta vegana o come me, soffre di intolleranze.
Utilizzate le dosi di alga prescritte.

Ingredienti:

  • 1 banana matura;
  • 3 cucchiai di farina (1 cuc. di riso + 1 cuc. integrale);
  • 3 cucchiaio di latte di riso;
  • 1 cucchiaio di olio di cocco;
  • 1 cucchiaino di Crem Tartara;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 cucchiaino di Spirulina in polvere;
  • 1 cucchiaio di cacao amaro.

Procedimento:

spirulina+vegan
  • Schiacciate con una forchetta la banana fino a ridurla in purè.
  • Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Mescolate evitando la formazione di grumi.
  • Aggiungete la Spirulina e il cacao continuando a mescolare.
  • Aggiungete poco alla volta il latte e l'olio di cocco. Se il composto risulta troppo solido aggiungete latte. 
  • Scaldate una pentola con un goccio di olio. Preparate i pancake, aggiungendo cucchiaiate di composto sulla pentola calda. 
  • Quando saranno cotte servite con sciroppo a scelta.


Ingredients:
1 mature banana;
3 tablespoons of flour (1 tbsp rice plus 1 tbsp wholemeal);
3 spoonful of rice milk;
1 spoonful of coconut oil;
1 teaspoon of Crem Tartara;
1 pinch of salt;
1teaspoon of Spirulina powder;
1 tablespoon of bitter cocoa.

Directions:
  • Mash the banana with a fork until it is reduced into mashed. 
  • Add the flour, baking powder and salt. Mix avoiding the formation of lumps. 
  • Add the Spirulina and cocoa while continuing to mix. 
  • Add the milk and coconut oil a little at a time. If the mixture is too solid, add milk. 
  • Heat a pot with a drop of oil. Prepare the pancakes, adding spoonfuls of the mixture on the hot pot. 
  • When cooked served with syrup of your choice.
spirulina+pancakes
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spirulina+pancakes



Yum


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