Zuppa di zucca.
Con l'arrivo dell'autunno è tornata anche la zucca, ottimo alimento per aumentare le difese immunitarie e rimettersi a dieta.
Il Daikon è una radice chiamata anche Brucia grassi. Seppur l'odore a crudo ricorda la rapa o i ravanelli, cotta ha il gusto di una patata. Come le patate bisogna pelarla e rimuovere il germoglio a inizio e fine tubero.
Yum
Ingredienti:
- 1 zucca dal peso complessivo di 1.5/2 kg
- 1 cipolla
- 3 carote
- 3 patate
- 1 Daikon (facoltativo)
- Spezie in polvere: pepe, zenzero, timo, cumino, curcuma, peperoncino, maggiorana, prezzemolo, aglio.
- Sale e olio.
Procedimento:
- Pulite sotto acqua corrente la zucca e tagliatela in pezzi. Raccogliete i semi.
- Togliete la buccia e riducete in pezzi più piccoli da pulire sotto l'acqua corrente.
- Pulite la cipolla, le carote, le patate e il Daikon. Riducete gli ortaggi in pezzi più piccoli.
- Mettete tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungete le spezie, l'acqua (fino a coprire il tutto) e un filo d'olio.
- Fate bollire la zuppa per 40 minuti. Spegnete e passate il tutto con un frullatore ad immersione.
- Riaccendete la zuppa e finite di far addensare.
- Pulire i semi della zucca separandoli dai filamenti. Sciacquate sotto acqua corrente.
- Fate tostare i semi su una placca da forno ricoperta da carta per 20 minuti a 200°.
- Servite la zuppa con un filo di olio e i semi di zucca.
Il Daikon è una radice chiamata anche Brucia grassi. Seppur l'odore a crudo ricorda la rapa o i ravanelli, cotta ha il gusto di una patata. Come le patate bisogna pelarla e rimuovere il germoglio a inizio e fine tubero.
Yum