Zuppa di zucca.

Con l'arrivo dell'autunno è tornata anche la zucca, ottimo alimento per aumentare le difese immunitarie e rimettersi a dieta.

zuppa+zucca+daikon

Ingredienti:


  • 1 zucca dal peso complessivo di 1.5/2 kg 
  • 1 cipolla
  • 3 carote
  • 3 patate
  • 1 Daikon (facoltativo) 
  • Spezie in polvere: pepe, zenzero, timo, cumino, curcuma, peperoncino, maggiorana, prezzemolo, aglio. 
  • Sale e olio.

Procedimento:



  • Pulite sotto acqua corrente la zucca e tagliatela in pezzi. Raccogliete i semi.
  • Togliete la buccia e riducete in pezzi più piccoli da pulire sotto l'acqua corrente. 
  • Pulite la cipolla, le carote, le patate e il Daikon. Riducete gli ortaggi in pezzi più piccoli. 
  • Mettete tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungete le spezie, l'acqua (fino a coprire il tutto) e un filo d'olio. 
  • Fate bollire la zuppa per 40 minuti. Spegnete e passate il tutto con un frullatore ad immersione. 
  • Riaccendete la zuppa e finite di far addensare.
  • Pulire i semi della zucca separandoli dai filamenti. Sciacquate sotto acqua corrente. 
  • Fate tostare i semi su una placca da forno ricoperta da carta per 20 minuti a 200°. 
  • Servite la zuppa con un filo di olio e i semi di zucca. 
I semi di zucca hanno molte proprietà utili per l'organismo, anche se il consumo eccessivo può provocare problemi di stomaco.
Il Daikon è una radice chiamata anche Brucia grassi. Seppur l'odore a crudo ricorda la rapa o i ravanelli, cotta ha il gusto di una patata. Come le patate bisogna pelarla e rimuovere il germoglio a inizio e fine tubero.

Yum