Frittelle di zucca. Pumpkin Fritters. Vegan


Zucca+Vegan+frittelle

Ingredienti:
  • 750 g Zucca;
  • 250 g di Farina;
  • 150 g di Zucchero;
  • 1 Limone;
  • 150 g di Cioccolato amaro;
  • 3 g. di Cremor Tartaro;
  • 6 g di Amido di Mais + 6 g di farina di Tapioca (oppure aumentare la dosa di amido di mais.)  
  • Uvetta sultanina;
  • Vino bianco o Grappa;
  • Pinoli;
  • Cannella in polvere (pizzico a piacere);
  • Olio per friggere.
Preparazione:
  • Mettere a bagno l'uvetta con il vino bianco.
  • Sbucciare la zucca e sbollentare per 5 minuti in acqua (o finché non sarà morbida da poterla schiacciare nello schiacciapatate.
  • Mescolare tutte le polveri con lo zucchero, i pinoli, il cacao, la buccia del limone grattugiato, l'uvetta scolata con la polpa della zucca. In caso l'impasto risulti troppo liquido aggiungere più farina.
  • Scaldare l'olio e mettere a friggere le frittelle create con due cucchiai.
  • Scolate e asciugate le frittelle prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.
Yum




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