Torta di uva. Gluten free, lactose free.

INGREDIENTI:

350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais);200 g. di uva bianca;2 cucchiai di grappa;1 p. di sale;2 uova;125 g. di margarina sciolta;1 bustina di lievito;100 g. di zucchero;1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.);1 cucchiaino di bicarbonato. 
PROCEDIMENTO: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa. Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina. Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i semini al suo interno e aggiungete al mix. Aggiungete il bicarbonato e mescolate il tutto con una frusta. Versate il composto in una teglia da forno a cerniera del diametro di 20 centimetri (precedentemente rivestita di carta forno). Infornate per 50 minuti. Lasciate raffreddare e servite con lo zucchero a velo.

INGREDIENT…
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Frittelle di zucca. Pumpkin Fritters. Vegan


Zucca+Vegan+frittelle

Ingredienti:
  • 750 g Zucca;
  • 250 g di Farina;
  • 150 g di Zucchero;
  • 1 Limone;
  • 150 g di Cioccolato amaro;
  • 3 g. di Cremor Tartaro;
  • 6 g di Amido di Mais + 6 g di farina di Tapioca (oppure aumentare la dosa di amido di mais.)  
  • Uvetta sultanina;
  • Vino bianco o Grappa;
  • Pinoli;
  • Cannella in polvere (pizzico a piacere);
  • Olio per friggere.
Preparazione:
  • Mettere a bagno l'uvetta con il vino bianco.
  • Sbucciare la zucca e sbollentare per 5 minuti in acqua (o finché non sarà morbida da poterla schiacciare nello schiacciapatate.
  • Mescolare tutte le polveri con lo zucchero, i pinoli, il cacao, la buccia del limone grattugiato, l'uvetta scolata con la polpa della zucca. In caso l'impasto risulti troppo liquido aggiungere più farina.
  • Scaldare l'olio e mettere a friggere le frittelle create con due cucchiai.
  • Scolate e asciugate le frittelle prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.
Yum