Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
Booking.com

Frittelle di zucca. Pumpkin Fritters. Vegan


Zucca+Vegan+frittelle

Ingredienti:
  • 750 g Zucca;
  • 250 g di Farina;
  • 150 g di Zucchero;
  • 1 Limone;
  • 150 g di Cioccolato amaro;
  • 3 g. di Cremor Tartaro;
  • 6 g di Amido di Mais + 6 g di farina di Tapioca (oppure aumentare la dosa di amido di mais.)  
  • Uvetta sultanina;
  • Vino bianco o Grappa;
  • Pinoli;
  • Cannella in polvere (pizzico a piacere);
  • Olio per friggere.
Preparazione:
  • Mettere a bagno l'uvetta con il vino bianco.
  • Sbucciare la zucca e sbollentare per 5 minuti in acqua (o finché non sarà morbida da poterla schiacciare nello schiacciapatate.
  • Mescolare tutte le polveri con lo zucchero, i pinoli, il cacao, la buccia del limone grattugiato, l'uvetta scolata con la polpa della zucca. In caso l'impasto risulti troppo liquido aggiungere più farina.
  • Scaldare l'olio e mettere a friggere le frittelle create con due cucchiai.
  • Scolate e asciugate le frittelle prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.
Yum