Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
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Torta di zucca e amaretti. Halloween


pumpkin+pie+halloween


Ingredienti:

  • 170 g di Farina;
  • 80 g di Amaretti sbriciolati;
  • 2 uova;
  • 300 g di zucca;
  • 300 g di carote;
  • 20 g di cacao amaro;
  • 40 g di olio di mais;
  • 1 bustina di Lievito per dolci (16 g) ;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g) ;
  • 1 pizzico di sale, cannella, curcuma e zenzero in polvere.
Preparazione:

  • Pulire la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliatela a pezzi, mettetela in una ciotola per microonde insieme a un dito di acqua. Fate cuocere per 6 minuti o finché non sarà morbida.
    Nel caso di mancanza del microonde mettetela a cuocere a vapore in pentola o nel forno, al fine di farla ammorbidire. 
  • Pelate, tagliate le carote. Cuocete nel modo che più preferite (microonde, vapore o pentola con acqua bollente) per 3/4 minuti.
  • In un mixer sbriciolate gli amaretti e metteteli da parte. Sempre nel mixer passate la zucca e le carote. 
  • In una ciotola mescolate gli amaretti sbriciolati con il cacao, la farina, il lievito, lo zucchero e le spezie. 
  • Dividere le uova. Montare a neve gli albumi con il sale. 
  • Amalgamare la purea di zucca e carote, con i tuorli delle uova e l'olio. Aggiungere gli albumi e le polveri. 
  • Preriscaldare il forno a 180° ventilato. 
  • Imburrare una teglia a cerniera con diametro 28 centimetri. 
  • Infornare la torta e cuocere per 50 minuti. 
  • Quando sarà completamente fredda decorare a piacere. 
Yum



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