Torta di zucca e amaretti. Halloween
Ingredienti:
- 170 g di Farina;
- 80 g di Amaretti sbriciolati;
- 2 uova;
- 300 g di zucca;
- 300 g di carote;
- 20 g di cacao amaro;
- 40 g di olio di mais;
- 1 bustina di Lievito per dolci (16 g) ;
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g) ;
- 1 pizzico di sale, cannella, curcuma e zenzero in polvere.
- Pulire la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliatela a pezzi, mettetela in una ciotola per microonde insieme a un dito di acqua. Fate cuocere per 6 minuti o finché non sarà morbida.
Nel caso di mancanza del microonde mettetela a cuocere a vapore in pentola o nel forno, al fine di farla ammorbidire. - Pelate, tagliate le carote. Cuocete nel modo che più preferite (microonde, vapore o pentola con acqua bollente) per 3/4 minuti.
- In un mixer sbriciolate gli amaretti e metteteli da parte. Sempre nel mixer passate la zucca e le carote.
- In una ciotola mescolate gli amaretti sbriciolati con il cacao, la farina, il lievito, lo zucchero e le spezie.
- Dividere le uova. Montare a neve gli albumi con il sale.
- Amalgamare la purea di zucca e carote, con i tuorli delle uova e l'olio. Aggiungere gli albumi e le polveri.
- Preriscaldare il forno a 180° ventilato.
- Imburrare una teglia a cerniera con diametro 28 centimetri.
- Infornare la torta e cuocere per 50 minuti.
- Quando sarà completamente fredda decorare a piacere.
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