Torta di uva. Gluten free, lactose free.

INGREDIENTI:

350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais);200 g. di uva bianca;2 cucchiai di grappa;1 p. di sale;2 uova;125 g. di margarina sciolta;1 bustina di lievito;100 g. di zucchero;1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.);1 cucchiaino di bicarbonato. 
PROCEDIMENTO: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa. Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina. Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i semini al suo interno e aggiungete al mix. Aggiungete il bicarbonato e mescolate il tutto con una frusta. Versate il composto in una teglia da forno a cerniera del diametro di 20 centimetri (precedentemente rivestita di carta forno). Infornate per 50 minuti. Lasciate raffreddare e servite con lo zucchero a velo.

INGREDIENT…
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Crostata per Natale. Cacao e arance.


Premessa:
Per creare una crostata dovete prima di tutto preparare la frolla.
Un buon sistema per avere un'ottima frolla è di non lavorare troppo a lungo l'impasto e lasciarlo riposare in frigo almeno 1 ora.
Vi servirà una teglia per crostata e un taglia biscotti (visto che sia sotto il periodo natalizio una forma pertinente).

VERSIONE VEGAN
  • 300 g di farina; 
  • 50 g di cacao amaro;
  • 130 g di zucchero;
  • 150 g di margarina (io ho utilizzato quella auto-prodotta);
  • 20 g di acqua calda;
  • 2 arance;
  • 1 barattolo di marmellata di arance. 
VERSIONE CLASSICA

  • 300 g di farina;
  • 50 g di cacao amaro;
  • 130 g di zucchero;
  • 150 g di margarina;
  • 2 uova;
  • 2 arance;
  • 1 barattolo di marmellata. 



  1. Fate ammorbidire la margarina. 
  2. Sbattete le uova con un pizzico di sale, lo zucchero, la farina e il cacao. In caso di frolla Vegan sostituite le uova con l'acqua calda.  
  3. Aggiungete al composto la margarina e impastate fino a ottenere un composto listo. 
  4. Stendete l'impasto su pellicola trasparente o carta da forno. Coprite e mettete in frigo.
  5. Trascorso il tempo di riposto (almeno 1 ora) suddividete il composto in due. 
  6. Stendete una parte in una teglia da crostata. Create dei fori sulla base con l'aiuto di una forchetta. 
  7. Stendete la marmellata sulla base. Successivamente le arance prive della buccia tagliate a fette. 
  8. Stendete il resto della frolla su un piano da lavoro e create la copertura con un taglia biscotti. Mettete le forme sulla base della torta.  
  9. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Informate per 30 minuti. 
Se non vi piacciono le arance potete sostituire la marmellata e la frutta a vostro piacere. Ad esempio: con delle fragole, pesche, ciliege, limoni ecc.
Potete creare la crostata anche con una frolla classica senza l'aggiunta del cacao e con forme diverse per ricoprirla.



Yum