Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
Booking.com

Bavarese allo zafferano e cioccolato. Vegan.


Per realizzare questa ricetta avrete bisogno di una ventina di biscotti. Ricetta qui: Biscotti di San Valentino.
L'idea è servire questo dolce per San Valentino, pertanto avrete bisogno di uno stampo a forma di cuore o di una ciotoline. Io ho utilizzato una teglia dal diametro di 26 centimetri raddoppiando le dosi.


  • 400 g. di latte di noce di cocco (quello venduta in lattina);
  • 70 g. di zucchero;
  • 50 g. acqua;
  • 2 bustine di Agar agar;
  • 1 bustina di zafferano;
  • Biscotti al cioccolato.


  • Mettete in una pentola: il latte di cocco, l'acqua, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate e mettete sul fuoco.
  • Quando il liquido inizierà a prendere bollore aggiungete lo zafferano e l'agar agar. 
  • Fate cuocere per 3 minuti il composto poi spegnete il fuoco. 
  • In una ciotola o teglia (a scelta), posizionate sul fondo i biscotti al cioccolato. Versate sopra i biscotti la bavarese e mettete in frigorifero. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 6 ore. 


Yum