Cheesecake with mandarin and gingerbread.

Immagine
Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Biscotti di San Valentino. Vegan.


Questi biscotti sono semplicissimi e non sono altro che una frolla senza uova, latte e burro. Possono essere accompagnati al caffè, al gelato o a una crema.
Incartati o messi in una scatolina a forma di cuore, possono essere un regalo ben apprezzato.


  • 250 g. di Farina Tipo 1 o 2;
  • 140 g. di Margarina;
  • Acqua calda (Q.B);
  • 120 g. di zucchero;
  • pizzico di sale;
  • 90 g. di cacao amaro.
  


  • Sciogliete la margarina.
  • Mescolate con una frusta: la farina, con lo zucchero, il sale e il cacao. 
  • Aggiungete alle polveri la margarina e mescolate. Se il composto risulta troppo granuloso aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda fino a ottenere un'impasto compatto.
  • Mettete a riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti. Attenzione: dove avvolgere il composto in pellicola trasparente e appiattirlo creando un panetto. 
  • Stendete il composto con il matterello a uno spessore di 0.5 cm. 
  • Preriscaldate il forno a 180°, ritagliate con un taglia biscotti a forma di cuore.
    Potete incidere nel centro con la punta di un coltello, per creare l'effetto ziz zag o ritagliare il centro con un'altra forma più piccola. 
  • Infornate i biscotti per 15 / 20 minuti. Fate raffreddare prima di servire.
    Conservate i biscotti in un sacchetto di plastica o una scatola di metallo. 


Yum

Post popolari in questo blog

Gatto in viaggio. Killitam e similari

Bonet Vegan

Budapest. Tra Art Nouveau e modernità.