Biscotti al cocco natalizi.

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INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
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Cupcake: Blackberry and spiced chocolate.

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Details: 
1° I used chocolate with spicy biscuits but you can also use dark chocolate.
2° I created a cover glaze with: pink icing for donuts (100 g. bought ready-made) and 350 g. of coconut oil. Stir with an electric whip and put in the fridge.

Dettagli:
1° Io ho utilizzato un cioccolato con biscotti speziati ma potete usare anche il cioccolato fondente. 
2° Ho creato una glassa di copertura con: glassa rosa per donuts (100 g. comprata già pronta) e 350 g. di olio di cocco. Mescolate con una frusta elettrica e mettere in frigo. 

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Yum

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