Cupcake: Blackberry and spiced chocolate.

Cupcake cioccolato speziato e more. Vegan.

cupcake blackberry chocolate vegan


Questi cupcake al cioccolato speziato e more sono realizzati con un cioccolato al biscotto speziato. Potete utilizzare anche il cioccolato fondente e aggiungere le spezie a parte. La glassa è composta da una glassa rosa per donuts e olio di cocco. 

Ingredienti per i cupcake al cioccolato:

  • 200 g. farina
  • 90 g. zucchero
  • 100 g. acqua
  • 100 g. bevanda di riso
  • 250 g. more fresche
  • 7 g. lievito per dolci
  • 50 g. cacao amaro in polvere
  • 60 g. olio di mais
  • 80 g. barretta di cioccolato fondente speziato
  • sale (pizzico)
  • glassa per la copertura. 

Procedimento per i cupcake:

  1. Lavate metà delle more (125g.) Mettete lo zucchero con l'acqua in un pentolino e portate a bollore. 
  2. Abbassate la fiamma e mettete le more a cucinare. 
  3. Mescolate per circa 2 minuti. Spegnete frullate il tutto. 
  4. Setacciate il liquido di more nella bevanda di riso, al fine di togliere i semini del frutto. 
  5. Aggiungete l'olio, mescolate e mettere a raffreddare.
  6. Mescolate la farina, con il cacao, il lievito e il sale. 4.Aggiungete il mix di liquido a quello delle polveri. 
  7. Accendete il forno a 180°. 
  8. Triturate la barretta di cioccolato e mescolatela al resto del composto. 
  9.  Suddividete il composto nei pirottini di carta a 3/4. Con queste dosi dovreste ottenere 9 cupcake. 
  10. Infornate per 25 minuti a forno ventilato. 
  11. Mettete a raffreddare mentre preparate la glassa di ricopertura.  


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Yum

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