Pumpkin Pie

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Pumpkin pie with pumpkin puree
Ingredienti:380 g. Zucca cotta a vapore;100 g. Farina 00 tenera;100 g. Fecola di patate;100 g. Zucchero;2 Uova;125 g. Yogurt bianco di soia;2 cucchiai Olio di mais;1 bustina Lievito per dolci;pizzico di Sale;1 cucchiaino di aroma alle Mandorle;1 cucchiaino di Rum in polvere (o vaniglia). Cioccolato fondente per la decorazione. Teglia a forma di zucca diametro 28 cm. Cottura: 180° ventilato per 30'.
Procedimento:Cuocere la zucca e lasciarla completamente raffreddare. Montare a neve gli albumi con il sale. Montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt. Aggiungere le polveri setacciate ai tuorli, gli aromi e l'olio. Aggiungere la polpa di zucca al composto e gli albumi cercando di amalgamare il tutto molto delicatamente. Preriscaldare il forno. Imburrare la teglia e versare il composto. Cuocere per 30 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. 




Yum

Cupcake: Blackberry and spiced chocolate.

cupcake+blackberry+chocolate



Details: 
1° I used chocolate with spicy biscuits but you can also use dark chocolate.
2° I created a cover glaze with: pink icing for donuts (100 g. bought ready-made) and 350 g. of coconut oil. Stir with an electric whip and put in the fridge.

Dettagli:
1° Io ho utilizzato un cioccolato con biscotti speziati ma potete usare anche il cioccolato fondente. 
2° Ho creato una glassa di copertura con: glassa rosa per donuts (100 g. comprata già pronta) e 350 g. di olio di cocco. Mescolate con una frusta elettrica e mettere in frigo. 

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Yum

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