Peach Plumcake
Plumcake alle pesche gluten-free e vegan.
Il plumcake alle pesche senza glutine è un dolce leggero per il rientro dalle vacanze. Senza glutine, senza lattosio e vegan. Possibile utilizzare sia le pesche fresche che in barattolo. Da accompagnare con una marmellata di pesche.
Attenzione è una torta che non si conserva per più di 2/3 giorni.
Attenzione è una torta che non si conserva per più di 2/3 giorni.
Ingredienti per il plumcake alle pesche:
- 300 g. yogurt vegetale;
- 60 g. zucchero;
- 500 g. pesche;
- 10 g. succo di limone;
- 10 g. di acqua;
- 110 g. amido di mais;
- 200 g. farina di riso;
- 1 pizzico zenzero in polvere;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 1 bustina di cremor tartaro;
- 50 g. margarina.
Procedimento per il plumcake alle pesche:
- Mondate le pesche, tagliatele a dadini. Irrorate le pesche con il succo di limone e lo zucchero. Mettete da parte.
- Setacciate e mescolate tutte le polveri (farina, lievito, spezie e amido).
- Aggiungete al mix di polveri lo yogurt, la margarina ammorbidita e le pesche con il succo prodotto.
- Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
- Mescolate gli ingredienti e se il composto risulta troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida.
- Versare il composto in una teglia da plumcake infarinata e infornare per 1 ora e mezza.
- Verificare la cottura prima di sfornare e lasciar raffreddare.
Yum