Krumiri al limone. Vegan, gluten free.

Krumiri al limone. Vegan e senza glutine. 

I biscotti Krumiri, sono un tipico biscotto piemontese. Esistono moltissimi gusti di questi biscotti fragranti. Questi Krumiri sono al limone senza uova, senza latte e privi di glutine. Ideali per chi fa una dieta vegana o priva di intolleranze. 

Ingredienti per i biscotti Krumiri:

• 350 g di Mix di farina :120 g di mais fioretto (quello per la polenta gialla),
                                       50 g di fecola di patate,
                                       90 g di farina di riso,
                                       90 g di farina di ceci rosa.
• 250 g di margarina;
• 80 g di zucchero di canna demerara;
• 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g circa);
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di cannella in polvere (facoltativo);
• 3 g di zenzero in polvere;
• 1 limone (succo e buccia);
• 1/2 bustina di lievito per dolci (senza glutine).
  

Procedimento per la preparazione dei Krumiri:

1. Mescolare tutte le polveri con lo zucchero. 
2. Sciogliere la margarina e aggiungerla alle polveri.
3. Grattugiare la scorza del limone e aggiungere alle polveri insieme al succo. 
4. Mescolare il tutto. Se il composto risulta troppo compatto aggiungere uno o due cucchiai di acqua tiepida. 
5. Mettere il composto in una sacca da pasticcere con la punta a stella larga. Meglio una siringa in plastica. 
6. Foderare con carta forno delle placche e creare delle striscioline o S con l'impasto. 
7. Mettere a riposare l'impasto in frigo per 20 minuti. 
8. Preriscaldare il forno a 180° e informare i biscotti per 15/20 minuti abbassando la temperatura a 170°.  
9. Sfornare e lasciar raffreddare su una graticola prima di servire. 

Yum