Pumpkin plumcake with chocolate heart. Vegan gluten free

Pumpkin plumcake with chocolate heart. Vegan gluten free


pumpkin vegan glutenfree ricetta

La ricetta del plumcake alla zucca con cuore al cioccolato è vegan e senza glutine. Bello da vedere e semplice da realizzare. 
  1. Se desiderate utilizzare le uova al composto di zucca, ricordate di montare a neve l'albume prima di aggiungerlo al composto e non inserire acqua. Non aggiungete la farina di ceci.
  2. Il colorante blu per la torta al cioccolato serve per renderla più nera. Il colorante arancione o rosso serve per aumentare il colore della zucca se la preparazione è senza uova. 
  3. Potete usare tutte le forme di taglia biscotti che preferite. 
  4. Se non soffrite di problemi al glutine e desiderate utilizzare una farina normale le dosi dovranno essere di 250 g. per entrambe le torte. 
  5. Utilizzate sempre una frusta sia per mescolare le polveri che i liquidi. 
  6. Non aggiungete mai liquidi troppo caldi o freddi al fine di ottenere un'ottima lievitazione. 

Ingredienti PER LA TORTA AL CIOCCOLATO:

  • 300 g di mix di farina senza glutine (225 g. di Farina di Riso, 75 g. di Amido di Mais);
  • 70 g. di cioccolato in polvere (senza glutine);
  • 150 g. di zucchero;
  • 100 ml di margarina;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale;
  • 250 g. di acqua gasata (a temperatura ambiente).
  • A piacere: colorante alimentare blu.

Ingredienti PER LA TORTA DI ZUCCA:

  • 500g. di polpa di zucca;
  • 300 g di mix di farina (220 g. di Farina di Riso, 80 g. Amido di Mais);
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 100 g. di margarina;
  • 100 g. di zucchero;
  • sale
  • 2 uova OPPURE 2 cucchiai di farina di Ceca + 20 ml di acqua gasata + 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. 
  • A piacere: colorante alimentare arancione o rosso. 


PROCEDIMENTO per il plumcake:

  • Dopo aver pulito e tagliato a pezzi la zucca bisognerà lessarla o cuocerla al vapore. Quando diventerà morbida, schiacciarla con una forchetta o uno schiaccia patate e lasciarla raffreddare completamente. 
Per la torta al cioccolato: Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
  • Mescolate tutte le polveri con una frusta. 
  • Sciogliete la margarina e mescolatela con una frusta all'acqua. 
  • Mescolate il mix di acqua e margarina, con le polveri utilizzando una frusta. 
  • Versate il composto una teglia precedentemente rivestita di carta forno e infornate per 50/60 minuti.
  • Fate la prova stuzzicanti e se non è ancora asciutta, abbassate la temperatura a 160° sul programma statico per altri 15/20 minuti. 
  • Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare le forme. 

Per la torta di zucca: Preriscaldate il forno a 250° ventilato.
  • Mescolate alla polpa di zucca, il sale e lo zucchero. 
  • Aggiungete la margarina al composto di zucca e mescolate accuratamente. 
  • Mescolate tutte le polveri e aggiungetele al composto di zucca. 
  • Aggiungete l'acqua e se il composto risulta ancora troppo solido aggiungete ancora qualche cucchiaino di acqua. Il composto dovrà avere la consistenza compatta, ma non troppo (non deve essere solido come una frolla per capire!).
  • Foderate con la carta forno uno stampo da plumcake (lunghezza 30 centimetri). 
  • Mettete uno strato di preparato alla zucca nello stampo e livellatelo. 
  • Ritagliate la torta al cioccolato con il taglia biscotti e inseritelo nello stampo lasciando uno spazio davanti e dietro. 
  • Terminate di aggiungere il preparato di zucca nello stampo comprendo le forme al cioccolato. 
  • Abbassate la temperatura del forno a 200° e informate per 50/60 minuti.
    Se il composto risulta non ancora asciutto abbassate la temperatura 150° statico e cuocete per 15/20 minuti. 
Pumpkin plumcake glutenfree vegan recipe


Yum

Pumpkin Vegan glutenfree

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