Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Spicy peanut biscuits.

peanut+biscuits+glutenfree+christmas


Ricetta per biscotti natalizi agli arachidi aromatizzati al panpepato. Senza glutine, lattosio e uova.


INGREDIENTI:

  • 175 g. Arachidi tostati;
  • 50 g. di Avena;
  • 50 g. Farina di Riso;
  • 50 g. Zucchero di Canna;
  • 1 cucchiaio di Miele;
  • 1 g. di Sale;
  • 1 cucchiaino di preparato spezie per panpepato (gingerbread);
  • 40 g. di Acqua calda;
  • 70 g. di Olio di Cocco (o Margarina);
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio.
PREPARAZIONE:

  1. Sgusciate e spelate gli arachidi e metteteli a frullare in un mixer. 
  2. Frullate l'avena rendendola una farina. 
  3. Mescolate: gli arachidi, l'avena, la farina di riso, lo zucchero, il sale, il preparato di spezie e il bicarbonato. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e il miele al composto di polveri. 
  4. Aggiungete l'acqua, poco alla volta fino a ottenere un composto morbido da biscotto. 
  5. Stendete il composto (altezza mezzo centimetro) e copritelo prima di metterlo a riposare in frigorifero per un'ora. 
  6. Riprendete il composto e accendete il forno a 180° ventilato. 
  7. Ritagliate le forme dei biscotti, posizionateli sulla placca da forno con carta e infornate per 20/25 minuti. 
  8. Lasciate raffreddare prima di decorare con glassa colorata. 

arachidi+spezie+biscotti+glutenfree

spicy+peanut+biscuits+glutenfree+vegan


Recipe for Christmas cookies with gingerbread flavored peanuts. Gluten free, lactose and eggs.

INGREDIENTS:


  • 175 g. roasted Peanuts;
  • 50 g. Oats;
  • 50g. Rice flour;
  • 50 g. Sugar cane; 
  • 1 spoon of Honey; 
  • 1 g. di Sal;
  • 1 teaspoon of spices prepared for gingerbread;
  • 40 g. hot water;
  • 70 g. Coconut Oil (or Margarine);
  • 1 teaspoon of sodium bicarbonate.
DIRECTIONS:

  1. Peel the peanuts and put them to blend in a mixer.
  2. Blend the oats into a flour. 
  3. Mixture: peanuts, oats, rice flour, sugar, salt, spice preparation, and baking soda. Add the melted coconut oil and honey to the powder mixture. 
  4. Add the water, little by little until you get a soft cookie mixture. 
  5. Roll out the mixture (half a centimeter high) and cover before resting it in the refrigerator for an hour. 
  6. Pick up the mixture and turn on the oven in 180 degrees ventilated. 
  7. Cut out the shapes of the biscuits, place them on the baking plate with paper and bake for 20/25 minutes. 
  8. Allow cooling before decorating with colored icing.



Yum

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