Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
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Spicy peanut biscuits.

peanut+biscuits+glutenfree+christmas


Ricetta per biscotti natalizi agli arachidi aromatizzati al panpepato. Senza glutine, lattosio e uova.


INGREDIENTI:

  • 175 g. Arachidi tostati;
  • 50 g. di Avena;
  • 50 g. Farina di Riso;
  • 50 g. Zucchero di Canna;
  • 1 cucchiaio di Miele;
  • 1 g. di Sale;
  • 1 cucchiaino di preparato spezie per panpepato (gingerbread);
  • 40 g. di Acqua calda;
  • 70 g. di Olio di Cocco (o Margarina);
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio.
PREPARAZIONE:

  1. Sgusciate e spelate gli arachidi e metteteli a frullare in un mixer. 
  2. Frullate l'avena rendendola una farina. 
  3. Mescolate: gli arachidi, l'avena, la farina di riso, lo zucchero, il sale, il preparato di spezie e il bicarbonato. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e il miele al composto di polveri. 
  4. Aggiungete l'acqua, poco alla volta fino a ottenere un composto morbido da biscotto. 
  5. Stendete il composto (altezza mezzo centimetro) e copritelo prima di metterlo a riposare in frigorifero per un'ora. 
  6. Riprendete il composto e accendete il forno a 180° ventilato. 
  7. Ritagliate le forme dei biscotti, posizionateli sulla placca da forno con carta e infornate per 20/25 minuti. 
  8. Lasciate raffreddare prima di decorare con glassa colorata. 

arachidi+spezie+biscotti+glutenfree

spicy+peanut+biscuits+glutenfree+vegan


Recipe for Christmas cookies with gingerbread flavored peanuts. Gluten free, lactose and eggs.

INGREDIENTS:


  • 175 g. roasted Peanuts;
  • 50 g. Oats;
  • 50g. Rice flour;
  • 50 g. Sugar cane; 
  • 1 spoon of Honey; 
  • 1 g. di Sal;
  • 1 teaspoon of spices prepared for gingerbread;
  • 40 g. hot water;
  • 70 g. Coconut Oil (or Margarine);
  • 1 teaspoon of sodium bicarbonate.
DIRECTIONS:

  1. Peel the peanuts and put them to blend in a mixer.
  2. Blend the oats into a flour. 
  3. Mixture: peanuts, oats, rice flour, sugar, salt, spice preparation, and baking soda. Add the melted coconut oil and honey to the powder mixture. 
  4. Add the water, little by little until you get a soft cookie mixture. 
  5. Roll out the mixture (half a centimeter high) and cover before resting it in the refrigerator for an hour. 
  6. Pick up the mixture and turn on the oven in 180 degrees ventilated. 
  7. Cut out the shapes of the biscuits, place them on the baking plate with paper and bake for 20/25 minutes. 
  8. Allow cooling before decorating with colored icing.



Yum