Spicy peanut biscuits.

Spicy peanut biscuits. Gluten- free

peanut biscuits glutenfree christmas


La ricetta dei biscotti natalizi agli arachidi aromatizzati al panpepato è senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di uova.
Vi consiglio di acquistare degli arachidi già tostati, ma da sgusciare, quindi non salati. 

Ingredienti per i biscotti agli arachidi:

  • 175 g. Arachidi tostati;
  • 50 g. di Avena;
  • 50 g. Farina di Riso;
  • 50 g. Zucchero di Canna;
  • 1 cucchiaio di Miele;
  • 1 g. di Sale;
  • 1 cucchiaino di preparato spezie per panpepato (gingerbread);
  • 40 g. di Acqua calda;
  • 70 g. di Olio di Cocco (o Margarina);
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio.

Preparazione dei biscotti agli arachidi:

  1. Sgusciate e spelate gli arachidi e metteteli a frullare in un mixer. 
  2. Frullate l'avena rendendola una farina. 
  3. Mescolate: gli arachidi, l'avena, la farina di riso, lo zucchero, il sale, il preparato di spezie e il bicarbonato. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e il miele al composto di polveri. 
  4. Aggiungete l'acqua, poco alla volta fino a ottenere un composto morbido da biscotto. 
  5. Stendete il composto (altezza mezzo centimetro) e copritelo prima di metterlo a riposare in frigorifero per un'ora. 
  6. Riprendete il composto e accendete il forno a 180° ventilato. 
  7. Ritagliate le forme dei biscotti, posizionateli sulla placca da forno con carta e infornate per 20/25 minuti. 
  8. Lasciate raffreddare prima di decorare con glassa colorata. 



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