Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Biscotti al cocco natalizi.


INGREDIENTI:

  • 150 g. di farina di riso; 
  • 150 g. di farina di cocco; 
  • 100 g. di zucchero; 
  • 100 g. di margarina o olio di cocco;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci; 
  • 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 pizzico di curcuma;
  • 1 g. di chiodi di garofano;
  • 1 g. di cannella;
  • 1 g. di zenzero in polvere;

Procedimento:


  • Sciogliere la margarina. 
  • Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). 
  • Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. 
  • Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. 
  • Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Per un tocco in più: Fate sciogliere del cioccolato fondente e passate la base dei biscotti nel cioccolato.


biscotti+cocco


cookies+coconus



Yum



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