Biscotti al cocco natalizi.

Biscotti al cocco natalizi. Vegan e Gluten-free.

biscotti cocco natalizi vegan ricetta

I biscotti al cocco natalizi sono vegan e senza glutine. Il cocco sposa perfettamente le spezie tipiche natalizie regalando un biscottino morbido con note di cannella e zenzero. 

Ingredienti per i biscotti al cocco:


  • 150 g. di farina di riso; 
  • 150 g. di farina di cocco; 
  • 100 g. di zucchero; 
  • 100 g. di margarina o olio di cocco;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci; 
  • 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 pizzico di curcuma;
  • 1 g. di chiodi di garofano;
  • 1 g. di cannella;
  • 1 g. di zenzero in polvere;

Procedimento per i biscotti al cocco:

  • Sciogliere la margarina. 
  • Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). 
  • Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. 
  • Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. 
  • Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Per un tocco in più: Fate sciogliere del cioccolato fondente e passate la base dei biscotti nel cioccolato.





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Yum


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