Biscotti al cocco natalizi.
Biscotti al cocco natalizi. Vegan e Gluten-free.
Ingredienti per i biscotti al cocco:
- 150 g. di farina di riso;
- 150 g. di farina di cocco;
- 100 g. di zucchero;
- 100 g. di margarina o olio di cocco;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di curcuma;
- 1 g. di chiodi di garofano;
- 1 g. di cannella;
- 1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento per i biscotti al cocco:
- Sciogliere la margarina.
- Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo).
- Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale.
- Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fate sciogliere del cioccolato fondente e passate la base dei biscotti nel cioccolato.
Yum