Soft pie with maracujà.

Tortino soffice al maracujà. Vegan e senza glutine. 

torta maracujà vegan ricetta

Il tortino al maracujà detto anche frutto della passione, è un tortino morbido in monoporzioni. Senza lattosio, senza glutine e vegan. Semplice da preparare. 

Ingredienti per il tortino al maracujà:

  • 55 g. di margarina; 
  • 120 g. di zucchero a velo vanigliato; 
  • 45 g. di farina di riso; 
  • 40 g. amido di mais; 
  • 6 g. lievito per dolci; 
  • 115 g. di maracujà (frutto della passione) comprensivo di semi; 
  • 15 g. succo di limone; 
  • 1 pizzico di sale;
  •  2 uova o 6 cucchiai di acquafaba (10 g di farina di riso in più).


Preparazione del tortino al maracujà:

  1. Sciogliere la margarina e lasciarla raffreddare.
  2. Se utilizzate le uova: dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
  3. Montate i tuorli con lo zucchero e la margarina.
  4. Tagliate e pulite i maracujà.
  5. Se desiderate tenere anche i semi, frullate il tutto in un frullatore. Altrimenti setacciate la polpa, con l'aiuto di un cucchiaio per estrarre il succo.
  6. Aggiungere il succo ai tuorli. Aggiungete il succo di limone e amalgamate il tutto con una frusta.
  7. Setacciate le polveri con il lievito per dolci e aggiungetelo al composto.
  8. Amalgamate gli albumi con il composto cercando di incorporare più aria possibile.
  9. Nel caso di utilizzo dell'acquafaba: montate a neve ben ferma con un pizzico di sale. Amalgamate a parte il resto degli ingredienti prima di mixare il tutto.
  10. Preriscaldare il forno ventilato a 180°.
  11. Suddividete il composto in 5 formine e infornate a 160° per almeno 30 minuti.
  12. Controllate che il centro sia cotto prima di spegnere il forno.
  13. Preparate una griglia e capovolgete le formine. Lasciate raffreddare prima di servire.





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