Torta paesana vegan, eggless, without yeast.

torta+senzalievito

Ho pensato di rivisitare un dolce povero tipico della Brianza.
Io ho utilizzato le fette biscottate perché non ho pane vecchio. Non serve ne lievito ne uova.
La bevanda vegetale è a piacere, come le spezie, la frutta e il liquore. è possibile sostituire la dose di farina con biscotti sbriciolati come frollini, savoiardi o amaretti.
Nel caso di utilizzo di pane senza glutine vi consiglio di usare meno bevanda vegetale versandone poco alla volta.

 Ingredienti:
100 g. di margarina;
125 g. di zucchero;
200 g. fette biscottate;
150 g. di uva sultanina;
1 cucchiaino di aroma di mandorle;
100 g. di cacao amaro;
1 bicchierino di liquore come nocino;
1 banana matura;
1 mela ;
cannella, chiodi di garofano in polvere a piacere;
200 ml di bevanda di riso o simili;
300 ml di acqua;
1 cucchiaio di farina.

Procedimento:
Mettete a bagno l'uvetta in un bicchiere di acqua e con il bicchierino di liquore.
Sbriciolate le fette biscottate (o il pane raffermo) in piccoli pezzetti. Non deve essere pan grattato. Nel caso di utilizzo di biscotti, triturateli e mescolate con il pane.
Mettete a bollire la bevanda vegetale con l'acqua e la margarina.
Togliete dal fuoco appena prende bollore e versate sulle fette biscottate.
Mescolate accuratamente al fine di far sciogliere i pezzi. Se utilizzate pane senza glutine (o fette biscottate senza glutine) aggiungete il liquido poco alla volta, fino ad avere un composto morbido.
Preriscaldate il forno a 180°.
Schiacciate una banana, pulite e tagliate la mela aggiungendo il tutto al composto.
Aggiungete anche le spezie in polvere a piacere, lo zucchero, il cacao e l'aroma di mandorle.
Scolate l'uvetta e aggiungetela al composto. Mescolate il tutto e se risulta troppo liquido aggiungete un cucchiaio di farina.
Versate il composto in una tortiera e infornate per 1 ora. Controllate che la torta sia asciutta altrimenti abbassate la temperatura a 160° e continuate a cuocere per 20/30 minuti.
Lasciate raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.

torta+senzalievito


Ingredients: 
100 g. Margarine;
125 g. sugar;
200 g. rusks;
150 g. sultanas;
1 teaspoon of almond flavoring;
100 g. bitter cocoa;
1 small glass of liqueur like nocino;
1 banana;
1 apple ;
cinnamon, cloves powder to taste;
200 ml of rice drink or similar;
300 ml water;
1 spoonful of flour.

Directions:
Soak the sultanas in a glass of water and with a glass of liqueur.
Crumble the rusks (or stale bread) into small pieces. It does not have to be breadcrumbs.
In the case of using biscuits, mince and mix with the bread.
Boil the vegetable drink with the water and margarine.
Stir thoroughly to melt the pieces.
If you use gluten-free bread (or gluten-free rusks) add the liquid little by little until you have a soft mixture.
Preheat the oven to 180 °.
Mash a banana, clean and cut the apple adding everything to the mixture.
Also add the powdered spices to taste, sugar, cocoa and almond flavor. Drain the sultanas and add them to the mixture.
Mix everything and if it is too liquid add a spoonful of flour.
Pour the mixture into a cake tin and bake for 1 hour.
Check that the cake is dry, otherwise lower the temperature to 160 ° and continue to cook for 20/30 minutes.
Let cool and serve with a sprinkling of icing sugar.

cake+withoutyeast




Yum


riciclo+senzalievito


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