Pumpkin Pie

Immagine
Pumpkin pie with pumpkin puree
Ingredienti:380 g. Zucca cotta a vapore;100 g. Farina 00 tenera;100 g. Fecola di patate;100 g. Zucchero;2 Uova;125 g. Yogurt bianco di soia;2 cucchiai Olio di mais;1 bustina Lievito per dolci;pizzico di Sale;1 cucchiaino di aroma alle Mandorle;1 cucchiaino di Rum in polvere (o vaniglia). Cioccolato fondente per la decorazione. Teglia a forma di zucca diametro 28 cm. Cottura: 180° ventilato per 30'.
Procedimento:Cuocere la zucca e lasciarla completamente raffreddare. Montare a neve gli albumi con il sale. Montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt. Aggiungere le polveri setacciate ai tuorli, gli aromi e l'olio. Aggiungere la polpa di zucca al composto e gli albumi cercando di amalgamare il tutto molto delicatamente. Preriscaldare il forno. Imburrare la teglia e versare il composto. Cuocere per 30 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. 




Yum

Pear plumcake

Pear plumcake. Gluten-free and Vegan.

pear+plumcake+glutenfree




INGREDIENTI:
  • 150 g. Farina di riso;
  • 120 g. Fecola di patate;
  • 70 g. cacao amaro;
  • 100 g zucchero;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1 bustina zucchero vanigliato;
  • 3 pere + 1 decorativa;
  • 1 bicchierino di liquore (grappa, acquavite, rum...);
  • 2 uova o acquafaba.
PROCEDIMENTO:
  1. Mondare la frutta e tagliarla a pezzettini tranne. Mettere a bagno la frutta nel liquore e lasciare da parte.
  2. Montare le uova o l'acquafaba con lo zucchero e il pizzico di sale.
  3. A parte: setacciare il cacao e mixare con una frusta insieme alle farine, il lievito e lo zucchero vanigliato.
  4. Mescolare al mix di polveri le uova o l'acquafaba incorporando aria.
  5. Aggiungere al mix le pere con il liquore e mescolare accuratamente.
  6. Preriscaldare il forno a 180° ventilato.
  7. Coprire con carta forno uno stampo da plumcake e versare il composto.
  8. Infornare per almeno 40/50 minuti. Fare la prova stuzzicadenti.
  9. Lasciare raffreddare e decorare a piacere. Nella foto la pera è stata caramellata in forno.


Post popolari in questo blog

Gatto in viaggio. Killitam e similari

Budapest. Tra Art Nouveau e modernità.

Bonet Vegan