Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Torta di mele senza graminacee

Torta di mele senza graminacee. Vegan and Gluten Free.

La torta di mele senza graminacee, nasce per chi come me è allergico alle graminacee e cerca di seguire una dieta senza questo alimento
Facile da preparare, sprigiona il suo gusto dopo diverse ore dalla cottura. 


Ingredienti:

  • 100 g. farina di ceci;
  • 100 g. farina di grano saraceno;
  • 100 g. farina di cocco;
  • 2 cucchiai di olio di cocco/ girasole;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 4 cucchiai di zucchero integrale di barbabietola;
  • 125 ml di acqua;
  • 1 limone;
  • 2 mele;
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia/ rum. 

Procedimento:

  1. Mescolare la farina di ceci con la farina di grano saraceno, il sale e il lievito. Aggiungere poco per volta l'acqua fino a creare una consistenza non troppo liquida e neanche troppo densa in caso aggiungere ancora qualche goccia di acqua. 
  2. Mondare le mele, tagliarle a pezzetti e irrorarle di succo di limone. 
  3. Aggiungere al composto lo zucchero, l'aroma, la farina di cocco, l'olio e le mele. 
  4. Preriscaldare il forno a 200° ventilato. 
  5. Informare la torta per almeno 40/50 minuti. Fare la prova stuzzichino per la cottura, nel caso abbassare la temperatura a 180° e continuare per altri 20 minuti. 
  6. Sfornare e lasciare raffreddare diverse ore. 
cake+without+grasses



cake+without+grasses

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