Pumpkin Pie

Torta di zucca con purè. Senza lattosio.

torta zucca senza lattosio ricetta

La torta di zucca è facile da realizzare e bella da vedere. Senza lattosio. Richiede del tempo per la cottura della zucca. 
Serve una teglia dal diametro di diametro 28 cm. Cuoce a 30 minuti con forno a 180° ventilato. 

Ingredienti per la torta:

  • 380 g. Zucca cotta a vapore;
  • 100 g. Farina 00 tenera;
  • 100 g. Fecola di patate;
  • 100 g. Zucchero;
  • 2 Uova;
  • 125 g. Yogurt bianco di soia;
  • 2 cucchiai Olio di mais;
  • 1 bustina Lievito per dolci;
  • pizzico di Sale;
  • 1 cucchiaino di aroma alle Mandorle;
  • 1 cucchiaino di Rum in polvere (o vaniglia). 
  • Cioccolato fondente per la decorazione. 

Procedimento per la torta di zucca:

  1. Cuocere la zucca e lasciarla completamente raffreddare. 
  2. Montare a neve gli albumi con il sale. 
  3. Montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt. 
  4. Aggiungere le polveri setacciate ai tuorli, gli aromi e l'olio. 
  5. Aggiungere la polpa di zucca al composto e gli albumi cercando di amalgamare il tutto molto delicatamente. 
  6. Preriscaldare il forno. 
  7. Imburrare la teglia e versare il composto. 
  8. Cuocere per 30 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. 
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