Double chocolate muffins with pears

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I muffin al doppio cioccolato e pere si realizzano molto velocemente. Le dosi sono per 12 muffin. Senza lattosio. Tempo di cottura 30 minuti in forno ventilato. 

Ingredienti:250 g. Farina;150 g. Zucchero;150 g. Margarina o 100 g di Olio di mais;50 g. di acqua o bevanda vegetale;1 bustina di lievito per dolci;1 bustina di zucchero vanigliato;3 Pere;1 pizzico di Sale;1 cucchiaino di grappa alle pere (facoltativo);2 uova;150 g. cacao amaro;100 g. cioccolato fondente (1 tavoletta almeno 65% cacao). Procedimento: Mescolare con la frusta la farina (non setacciata), lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, il pizzico di sale e il cacao amaro setacciato. Aggiungere alle polveri la margarina (o olio), l'acqua, la grappa e le uova precedentemente sbattute. Mescolare il composto sempre con la frusta. Pulite e tagliate le pere. Aggiungete al composto. Spezzettare la tavoletta di cioccolato e aggiungete al composto.Preriscaldare il forno a 180° ventilato. Suddividere il composto in 12 pi…

Pumpkin Pie

 Pumpkin pie with pumpkin puree

Pumpkin+Pie

Ingredienti:

  • 380 g. Zucca cotta a vapore;
  • 100 g. Farina 00 tenera;
  • 100 g. Fecola di patate;
  • 100 g. Zucchero;
  • 2 Uova;
  • 125 g. Yogurt bianco di soia;
  • 2 cucchiai Olio di mais;
  • 1 bustina Lievito per dolci;
  • pizzico di Sale;
  • 1 cucchiaino di aroma alle Mandorle;
  • 1 cucchiaino di Rum in polvere (o vaniglia). 
  • Cioccolato fondente per la decorazione. 
Teglia a forma di zucca diametro 28 cm. Cottura: 180° ventilato per 30'.

Procedimento:

  1. Cuocere la zucca e lasciarla completamente raffreddare. 
  2. Montare a neve gli albumi con il sale. 
  3. Montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt. 
  4. Aggiungere le polveri setacciate ai tuorli, gli aromi e l'olio. 
  5. Aggiungere la polpa di zucca al composto e gli albumi cercando di amalgamare il tutto molto delicatamente. 
  6. Preriscaldare il forno. 
  7. Imburrare la teglia e versare il composto. 
  8. Cuocere per 30 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. 
pumpkin+pie



pumpkin+pie

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