Banana cake with chocolate ganache

Banana cake with chocolate ganache. Vegan, Gluten-free.

 banana cake chocolate

Banana cake è una torta con realizzata con le banane per sostituire lo zucchero, una base di biscotto e una squisita Ganache al cioccolato. Interamente Vegan e senza glutine. 

Ingredienti per la banana cake:

  • 380 g. Banane mature (circa 3);
  • 100 g. di farina di riso;
  • 100 g. amido di mais;
  • 200 ml di latte di cocco;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 2 g. di Agar-Agar;
  • 70 g. olio di cocco (o mais);
  • 100 g. di panna vegetale per dolci;
  • 2 barrette (200 g.) di cioccolato fondente.


Procedimento per la torta:

  1. Schiaccia le banane fino a ridurre in una poltiglia. 
  2. Aggiungi alle banane: la farina, l'amido setacciato, lo zucchero, il lievito, il sale, l'olio. Mescola con una frusta per far amalgamare gli ingredienti. 
  3. Riscalda il forno a 180° ventilato. 
  4. Sciogli l'Agar-agar nel latte di cocco e mescola al composto di banane. 
  5. Copri con carta forno una placca o teglia rettangolare e versate il composto. 
  6. Inforna e cuocete per 20 minuti. 
  7. Sforna e capovolgi la pasta su un telo umido per farlo raffreddare a temperatura ambiente. 
  8. Sciogli a bagnomaria 1 tavoletta di cioccolata. 
  9. In una ciotola versa la panna inizia a montare per 1 minuto e aggiungi a filo la cioccolata fusa. Termina di montare la panna e deponi in frigorifero per almeno 1 ora. 
  10. Ritaglia la torta in 3 pezzi e componi alternando strati di panna e torta. L'ultimo strato dovrà essere composto dalla ganachè. Fai raffreddare la torta in frigorifero per mezz'ora. 
  11. Fai sciogliere a bagnomaria la seconda tavoletta di cioccolato e versala sulla torta. 

banana cake chocolate vegan




banana chocolate cake

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