Cheesecake with mandarin and gingerbread.

Immagine
Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Chocolate lentil cake

Torta di Capodanno alle lenticchie e cioccolato. Vegan e senza Glutine.


La torta di lenticchie e cioccolato. Senza glutine, senza lattosio, vegan e senza graminacee. 
Una torta perfetta per stupire gli invitati a Capodanno grazie alla presenza delle lenticchie rosse e dei mandarini. Tranquilli il gusto delle lenticchie non è percepibile. 
Attenzione: togliere dalla tortiera solo quando sarà tiepida. 

lenticchie+cioccolato+torta

Ingredienti: 

  • 100 g. Lenticchie rosse secche + 750 ml di acqua;
  • 125 g. Farina di riso / Amaranto;
  • 25 g. olio di Mais / olio di Cocco;
  • 100 g. Zucchero;
  • 1 pizzico di Sale;
  • 3 Mandarini; 
  • 1 Limone (buccia e succo);
  • 1 bustina di Lievito per dolci;
  • 1 bustina di Zucchero vanigliato;
  • 1 bustina di Rum o 1 cucchiaio di Rum;
  • 50 g. di Cioccolato amaro in polvere;
  • Cioccolato e panna (vegetale) per decorazione.

Procedimento: 

  1. Risciacquare le lenticchie sotto il getto d'acqua. Mettere le lenticchie in una pentola con l'acqua e il pizzico di sale.
    Far cuocere a fuoco dolce per 20/30 minuti o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita e le lenticchie risulteranno tenere. Lasciare raffreddare. 
  2. In un frullatore: frullare le lenticchie con l'olio, il succo dei mandarini, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.
     Frullare fino a ridurre il composto in purea. 
  3. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina, il lievito, gli zuccheri, il liquore e il cacao setacciato. 
  4. Preriscaldare il forno a 180°. 
  5. Versare il composto in una teglia a forma di stella del diametro di 20 centimetri e informare per 40 minuti o fino a quando la torta non sarà asciutta. Decorare a piacere. 
chocolate+lentil+glutenfree



chocolate+lentil+cake

Post popolari in questo blog

Gatto in viaggio. Killitam e similari

Bonet Vegan

Budapest. Tra Art Nouveau e modernità.