Torta lenticchie e cioccolato. Vegan
Torta con lenticchie e cioccolato. Vegan e senza Glutine.
La torta di lenticchie e cioccolato. Senza glutine, senza lattosio, vegan e senza graminacee.
Una torta perfetta per stupire gli invitati a Capodanno grazie alla presenza delle lenticchie rosse e dei mandarini. Tranquilli il gusto delle lenticchie non è percepibile.
Una torta perfetta per stupire gli invitati a Capodanno grazie alla presenza delle lenticchie rosse e dei mandarini. Tranquilli il gusto delle lenticchie non è percepibile.
Attenzione: togliere dalla tortiera solo quando sarà tiepida.
Ingredienti:
- 100 g. Lenticchie rosse secche + 750 ml di acqua;
- 125 g. Farina di riso / Amaranto;
- 25 g. olio di Mais / olio di Cocco;
- 100 g. Zucchero;
- 1 pizzico di Sale;
- 3 Mandarini;
- 1 Limone (buccia e succo);
- 1 bustina di Lievito per dolci;
- 1 bustina di Zucchero vanigliato;
- 1 bustina di Rum o 1 cucchiaio di Rum;
- 50 g. di Cioccolato amaro in polvere;
- Cioccolato e panna (vegetale) per decorazione.
Procedimento:
- Risciacquare le lenticchie sotto il getto d'acqua. Mettere le lenticchie in una pentola con l'acqua e il pizzico di sale.
Far cuocere a fuoco dolce per 20/30 minuti o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita e le lenticchie risulteranno tenere. Lasciare raffreddare. - In un frullatore: frullare le lenticchie con l'olio, il succo dei mandarini, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.
Frullare fino a ridurre il composto in purea. - Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina, il lievito, gli zuccheri, il liquore e il cacao setacciato.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Versare il composto in una teglia a forma di stella del diametro di 20 centimetri e informare per 40 minuti o fino a quando la torta non sarà asciutta. Decorare a piacere.