Chocolate lentil cake

Torta di Capodanno alle lenticchie e cioccolato. Vegan e senza Glutine.


La torta di lenticchie e cioccolato. Senza glutine, senza lattosio, vegan e senza graminacee. 
Una torta perfetta per stupire gli invitati a Capodanno grazie alla presenza delle lenticchie rosse e dei mandarini. Tranquilli il gusto delle lenticchie non è percepibile. 
Attenzione: togliere dalla tortiera solo quando sarà tiepida. 

lenticchie+cioccolato+torta

Ingredienti: 

  • 100 g. Lenticchie rosse secche + 750 ml di acqua;
  • 125 g. Farina di riso / Amaranto;
  • 25 g. olio di Mais / olio di Cocco;
  • 100 g. Zucchero;
  • 1 pizzico di Sale;
  • 3 Mandarini; 
  • 1 Limone (buccia e succo);
  • 1 bustina di Lievito per dolci;
  • 1 bustina di Zucchero vanigliato;
  • 1 bustina di Rum o 1 cucchiaio di Rum;
  • 50 g. di Cioccolato amaro in polvere;
  • Cioccolato e panna (vegetale) per decorazione.

Procedimento: 

  1. Risciacquare le lenticchie sotto il getto d'acqua. Mettere le lenticchie in una pentola con l'acqua e il pizzico di sale.
    Far cuocere a fuoco dolce per 20/30 minuti o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita e le lenticchie risulteranno tenere. Lasciare raffreddare. 
  2. In un frullatore: frullare le lenticchie con l'olio, il succo dei mandarini, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.
     Frullare fino a ridurre il composto in purea. 
  3. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina, il lievito, gli zuccheri, il liquore e il cacao setacciato. 
  4. Preriscaldare il forno a 180°. 
  5. Versare il composto in una teglia a forma di stella del diametro di 20 centimetri e informare per 40 minuti o fino a quando la torta non sarà asciutta. Decorare a piacere. 
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