Torta alle fragole e panna. Vegan Senza glutine.

 Torta alle fragole e panna. Vegan e Senza glutine. 

Torta fragole e panna.


La torta alle fragole e panna vegan e senza glutine, è una torta molto semplice da realizzare. Formata da una un pan di spagna senza glutine, senza uova, senza lattosio; viene farcita con una panna vegetale, fragole e una bagna composta dal succo di fragole e alcool. 
Se utilizzata come torta di compleanno per bambini è possibile non utilizzare l'alcool. 
Attenzione: per sostituire le uova vi occorrerà la gomma guar o la gomma xantano; inoltre è utile utilizzare una bevanda vegetale di soia ideale per cappuccino. 
La bevanda di soia per cappuccina riuscirà a dare più forza al composto e mantenerlo alto e soffice. 

Ingredienti per la torta alle fragole e panna Vegan e senza glutine:

  • 150 g. zucchero a velo;
  • 100 g. di amido di mais;
  • 100 g. farina di riso;
  • 125 g. bevanda vegetale di soia per cappuccino;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 2 limone di cui: 41 g di succo + buccia grattugiata;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina lievito per dolci (16 g.);
  • 3 g. Gomma Guar o 2g. di gomma Xantano;
  • 500 ml di panna vegetale per dolci zuccherata;
  • 500 g. Fragole; 
  • 4 cucchiai di acqua;
  • 1 cucchiaino di rum a piacere.
  • Teglia rettangolare 33 x 23 centimetri.

Procedimento per la torta alle fragole e panna:

  1. Lavate le fragole e metà tagliatele a cubetti piccoli. Irrorate le fragole tagliate con il succo di un limone e 25 g. di zucchero a velo. Coprite e mettete a riposare in frigorifero. 
    Le altre fragole asciugatele e mettete da parte. Serviranno per la decorazione della torta. 
  2. Setacciate: 100 grammi di zucchero a velo con il sale, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais, il lievito e la gomma. 
  3. Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
  4. Mescolate con le fruste elettrice le polveri setacciate con la farina di riso e la bevanda vegetale. 
    Lavorate il composto per almeno 5 minuti al fine di incorporare aria. 
  5. Versate il composto su una teglia rettangolare a bordi alti rivestita da carta forno. 
  6. Livellate la superficie per renderla uniforme e sbatti la teglia su un canovaccio per rimuovere le bolle. 
  7. Inforna per 20 / 30 minuti controllando la temperatura. 
    Quando la torta sarà cotta spegni il forno e lascia la porta leggermente aperta. Passati 30 minuti sforna. Togli la torta dallo stampo e mettila a raffreddare tra due canovacci caldi e asciutti rimuovi la carta forno. 
  8. Monta la panna e dividila in due. Rimettila in frigorifero. 
  9. Per la bagna: scola le fragole tagliate dal succo che si è formato. Metti in una pentola il succo delle fragole, con i 25g. di zucchero rimasto, l'acqua e il rum (facoltativo). Fai bollire il succo e lascialo raffreddare. 
  10. Quando il pan spagna sarà completamente freddo taglialo in 4 parti e rimuovi la crosta che si è formata. 
  11. Bagna il pan di spagna con il succo creato precedentemente. Attenzione a non eccedere. Utilizzare un pennellino da pasticcere. 
  12. Prendi metà della panna montata e mescola delicatamente con le fragole tagliate. 
  13. Prepara gli strati con panna alle fragole pan di spagna. Rivesti tutta la torta con la sola panna montata e per finire le torte intere. 
    Tenere in frigorifero. 
Strawberry and cream cake.

torta panna e fragole gluten-free




Su Bauzaar.it troverai oltre 3.000 prodotti per il tuo gatto. Scopri il tuo nuovo negozio di quartiere

Post popolari in questo blog

Gatto in viaggio. Killitam e similari

Villach. Austria.

Budapest. Tra Art Nouveau e modernità.

Bonet Vegan

Piccoli trucchi per far lievitare le torte Vegan e Gluten Free.