Torta con crema di limoni vegan senza glutine

 Torta con crema di limoni vegan e senza glutine.

Vegan glutenfree torta limoni


La torta con crema di limoni è molto semplice da realizzare. La sua base è perfetta per la realizzazione di diverse torte, in base ai vostri gusti. 
Ovviamente questa torta è vegana, quindi priva di burro, uova e latte. 
La base è senza glutine realizzata con farina di riso. 

Ingredienti per la torta con crema di limoni vegan e senza glutine: 

  • 150 g. Farina di riso;
  • 150 g. Amido di riso;
  • 75 g. Farina di ceci;
  • 140 g. Bevanda vegetale riso;
  • 4 limoni;
  • 150 g. margarina;
  • acqua;
  • 1 pizzico di sale;
  • 350 g. Zucchero;
  • marmellata di limoni (facoltativa).
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Preparazione della base per la torta senza glutine vegan:

  1. In un tegame mettete a bollire 7 cucchiai di acqua (circa 70 g.) con il pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 100 g. di margarina. 
  2. Mescolate la farina di riso e l'amido. Quando l'acqua bolle, gettate interamente il mix di farina e spegnete il fuoco. Mescolate accuratamente fino a creare una palla liscia. Esattamente come per preparare i bignè. 
  3. Stendete la pasta in una tortiera precedentemente rivestita di carta forno. 
  4. Mescolate 50 g. di margarina con la farina di ceci. Aggiungete la bevanda vegetale, la metà dello zucchero e il succo di un limone. 
  5. Preriscaldate il forno a 220° ventilato. 
  6. Versate il mix sulla base della torta e infornate per 40 /50 minuti. 
  7. Lavate i limoni e ritagliate delle rondelle sottili. 
  8. Mettete a bollire 200 ml di acqua con il resto dello zucchero. 
    Quando l'acqua bolle versate le rondelle di limoni. Cuocete per qualche minuto o finché non vedrete cambiare il colore della buccia. Lasciate raffreddare. 
  9. Sfornate la torta e aggiungete le rondelle di limone e il succo di zucchero. 
  10. Lasciate raffreddare in frigorifero prima di servire. 

Varianti e arricchimenti per la torta con crema di limoni. 

Per un gusto ancora più ricco è possibile utilizzare una marmellata di limoni all'interno della crema di ceci. 
Se non desiderate utilizzare la crema di ceci, potete sostituirla con due uova (se non seguite una dieta vegana, ma vegetariana) oppure 140 g. di acqua faba e un amido (mais, riso ecc). 

gluten free vegan torta limoni

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