Dolce cocco e mango Vegan gluten-free
Dolce cocco e mango senza uova, senza farina, vegan e senza glutine.
Il dolce al cocco e mango, è un budino perfetto per la stagione estiva. Non contiene farine grazie alla presenza del cocco rapè (detto cocco grattugiato), che riesce a dare gusto e stabilità al dolcetto. Senza glutine, senza uova, senza lattosio perfetto per una dieta vegana.
Ingredienti per il dolce al cocco e mango.
- 1 lattina di latte di cocco;
- 50 ml bevanda di cocco senza zucchero;
- 50 g. cocco rapé;
- 1 pizzico sale;
- 1 mango;
- 1 bustina di agar agar;
- 2 cucchiai di zucchero o dolcificante;
- 1 pizzico di zenzero in polvere (facoltativo).
Procedimento per il dolce al cocco e mango.
- Pulire il mango e frullarlo insieme al latte di cocco.
- In un pentolino aggiungere la lattina di cocco, la polpa del mango con la bevanda di cocco, il pizzico di sale, la polpa di cocco, lo zucchero e la bustina di agar agar. In caso di utilizzo dello zenzero aggiungere anche la polvere al composto.
Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa.
Continuare a mescolare fino a quando non prendere il bollare. Far cuocere per circa 3 minuti dopo il bollore. - Versare negli stampini e fate addensare in frigorifero per almeno 5 ore.
- Rovesciare le formine e decorare a piacere.
