Plum-cake alle pere senza glutine vegan
Plum-cake rustico alle pere senza glutine, senza uova, senza lattosio. Vegan.
Il Plum-cake rustico alle pere è un dolce molto semplice da realizzare. Senza glutine, senza burro, senza uova, senza lattosio. Perfetto per chi segue un'alimentazione vegana e/o senza glutine.
Le pere possono essere sostituite da mele.
Le pere possono essere sostituite da mele.
Ingredienti per il Plum-cake rustico alle pere.
- 700 g. Pere Kaiser (o mele Golden);
- 100 g. farina di mais bianca (o gialla per polenta);
- 200 g. farina di riso;
- 100 g. farina di ceci;
- 4 cucchiai di sciroppo di riso;
- 90 g. pinoli (facoltativi);
- 1 limone;
- 150 g. uvetta sultanina;
- 200 ml bevanda vegetale;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 1 bicchierino di grappa o rum;
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
- 1 pizzico di sale.
Procedimento per il Plum-cake rustico alle pere.
- Mettere a bagno l'uvetta con la grappa o rum.
- Unite con l'aiuto di una frusta: le farine setacciate con il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato, lo sciroppo di riso, l'olio e i pinoli tagliati. Aggiungere la bevanda vegetale fino a ottenere una pastella.
- Lavate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine.
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Mescolate le pere con l'uvetta e il suo succo e la pastella. Spolverizzate con la buccia grattugiata del limone.
- Versate in uno stampo da Plum-cake ricoperto di carta forno il composto preparato.
- Infornate per 1 ora e mezza. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
- A piacere potete spolverizzare il dolce con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.
Consigli e variazioni di ricetta.
- Se non seguite un'alimentazione vegana potete sostituire la farina di ceci con 3 uova. In tal caso mescolate le uova con lo sciroppo di riso, il sale e le polveri mescolate. Aggiungete poco alla volta la bevanda vegetale.
- Potete sostituire il rum o la grappa con il succo di limone e una parte di bevanda vegetale.
- Lo sciroppo di riso può essere sostituito con 200 g. di zucchero o altro dolcificante a scelta.
- Potete aggiungere altre tipologie di frutta secca e un pizzico di cannella e zenzero in polvere già all'interno del Plum-cake.