Biscotti Fichi d'India
Biscotti Fichi d'India vegan, senza glutine, senza zucchero.
I biscotti ai fichi d'India, sono molto semplici da realizzare. Non contengono zuccheri aggiunti, ad eccezione di quelli della frutta. I biscotti si realizzano molto in fretta, senza glutine, senza graminacee, senza uova e senza lattosio, vegani. Un piccolo snack senza rinunce.
Ingredienti per i Biscotti fichi d'India.
- 400 ml succo di Fichi d'India (circa 1 kg di frutta);
- 20 ml succo di Ananas (2 fette di ananas);
- 1 cucchiaio Olio di Cocco o olio extra vergine di oliva;
- 100 g. Farina Cocco;
- 50 g. Farina Quinoa;
- 50 g. Farina di Ceci;
- 50 g. Farina di Grano Saraceno;
- 1/2 bustina lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale.
Procedimento per i Biscotti fichi d'India.
- Spelate e pulite i fichi d'India.
In un frullatore aggiungete le fettine di ananas e frullate con l'aggiunta di un po' di acqua. Mettete da parte il succo di ananas e frullate i fichi d'India. Consigliabile utilizzo di acqua fredda.
Filtrate i succhi ottenuti e mettete da parte. - In una ciotolata mixate le farine, il lievito e il sale. Aggiungete il succo filtrato e il cucchiaio di olio. Amalgamate il tutto. Il composto dovrà risultare compatto. Se troppo secco aggiungete poco alla volta acqua fredda, se risulta troppo molle aggiungete farina di cocco.
- Per la creazione dei biscotti: Preparate una teglia con la carta forno. Passate sulle mani dell'olio e poi create delle palline che andrete a schiacciare per creare dei dischi. Potete anche realizzare delle barrette o altre forme che preferite.
- Lasciate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180° e infornate i biscotti per 30 minuti.
