Biscotti Fichi d'India

 Biscotti Fichi d'India vegan, senza glutine, senza zucchero. 

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I biscotti ai fichi d'India, sono molto semplici da realizzare. Non contengono zuccheri aggiunti, ad eccezione di quelli della frutta. I biscotti si realizzano molto in fretta, senza glutine, senza graminacee, senza uova e senza lattosio, vegani. Un piccolo snack senza rinunce. 

Ingredienti per i Biscotti fichi d'India. 

  • 400 ml succo di Fichi d'India (circa 1 kg di frutta);
  • 20 ml succo di Ananas (2 fette di ananas);
  • 1 cucchiaio Olio di Cocco o olio extra vergine di oliva;
  • 100 g. Farina Cocco;
  • 50 g. Farina Quinoa;
  • 50 g. Farina di Ceci;
  • 50 g. Farina di Grano Saraceno;
  • 1/2 bustina lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale. 

Procedimento per i Biscotti fichi d'India.

Superfood Prodotti
  1. Spelate e pulite i fichi d'India. 
    In un frullatore aggiungete le fettine di ananas e frullate con l'aggiunta di un po' di acqua. Mettete da parte il succo di ananas e frullate i fichi d'India. Consigliabile utilizzo di acqua fredda. 
    Filtrate i succhi ottenuti e mettete da parte. 
  2. In una ciotolata mixate le farine, il lievito e il sale. Aggiungete il succo filtrato e il cucchiaio di olio. Amalgamate il tutto. Il composto dovrà risultare compatto. Se troppo secco aggiungete poco alla volta acqua fredda, se risulta troppo molle aggiungete farina di cocco. 
  3. Per la creazione dei biscotti: Preparate una teglia con la carta forno. Passate sulle mani dell'olio e poi create delle palline che andrete a schiacciare per creare dei dischi. Potete anche realizzare delle barrette o altre forme che preferite. 
  4. Lasciate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti. 
  5. Preriscaldare il forno a 180° e infornate i biscotti per 30 minuti. 
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