Creme per farcitura senza uova senza glutine vegan

 5 Creme per farcire torte e bignè. Senza uova, senza glutine, vegane. 

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La ricetta di queste cinque creme per farcire torte, bignè. crostate, biscotti e tutto quello che desiderate; sono senza uova, senza glutine, completamente vegan. 
Di base potete utilizzare la crema pasticcera senza uova e senza glutine e poi aggiungere i restanti ingredienti a volta scelta. 
Il procedimento sarà sempre lo stesso per la preparazione di tutte le creme ad accezione di quella al cioccolato. 

1. Crema pasticcera senza uova e senza glutine. Gluten-free Vegan. 

La crema pasticcera senza uova e senza glutine è un grande classico per farcire moltissimi dolci. 
La preparazione è molto semplice.

Ingredienti: 
  • 500 ml di bevanda vegetale a piacere;
  • 50 g. Farina di Riso;
  • 25 g. Amido di Mais;
  • 50 g. Zucchero;
  • 1 stecca di Vaniglia;
  • qualche buccia di limone;
  • 1 pizzico di sale.
Procedimento:
  1. Mettete a bollire la bevanda vegetale in una pentola con la stecca di vaniglia e la buccia del limone. 
  2. Setacciate la farina di riso, con l'amido di mais, lo zucchero e il pizzico di sale. 
  3. Quando il liquido avrà preso bollore, spegnete il fuoco e versatelo sulle polveri. Mescolate tutti gli ingredienti. 
  4. Rimettete la crema ottenuta sul fuoco e mescolate a fiamma bassa fino a quando non sarà addensata. Quando sarà densa e liscia (circa 5 minuti), spegnete la fiamma e versate il composto in un contenitore coperto. Fate riposare in frigorifero per un paio di ore prima di utilizzare la crema. 

Crema al Marsala senza uova e senza glutine. Vegan.

La Crema al Marsala è la mia preferita per la farcitura di cannoli oppure per realizzare il tiramisù. 
Rispetto al procedimento della Crema Pasticcera, al punto 4, a metà cottura dovrete aggiungere il Marsala. 
Se aggiungete il Marsala sin da subito perderà completamente il suo gusto. 

Ingredienti:
  • 500 ml bevanda vegetale;
  • 50 g. Farina di Mais;
  • 25 g. Amido di Mais;
  • 80 g. Zucchero;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 1 bicchierino di Marsala; 
  • 1 pizzico di sale.

Crema al caffè senza uova e senza glutine. Vegan.

La crema al caffè è perfetta per riempire le bignole o i bignè, ma anche per farcire torte al caffè con classa al cioccolato. 
Il procedimento della crema al caffè è uguale a quello della crema pasticcera, ma al termine della cottura, (quando la crema sarà addensata) dovrete spegnere il fuoco e aggiungere la tazzina di caffè. Mescolate fino al completo assorbimento del caffè e poi deponete in frigorifero per far raffreddare. 

Ingredienti:
  • 500 ml bevanda vegetale;
  • 50 g. Farina di Mais;
  • 25 g. Amido di Mais;
  • 80 g. Zucchero;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 1 tazzina di caffè espresso;
  • 1 pizzico di sale.
Crema al cioccolato. Senza uova, senza glutine, Vegan. 

La crema al cioccolato ha diverse varianti, ma la più semplice è una panna al cioccolato. 
Ingredienti:
  • 500 ml panna vegetale dolce;
  • 300 g. cioccolato fondente al 50%.
Procedimento:
  1. Spezzettate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria. 
  2. In una casseruola di alluminio versate la panna. Quando il cioccolato sarà sciolto versatelo nella panna (su un lato della ciotola). 
  3. Sbattete la panna con il frullatore fino a renderla montata. 
    Fate riposare la crema in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. 

Crema al limone. Senza uova, senza glutine. Vegan. 

La crema al limone è ideale per ricreare dolci e torte al limone. Il procedimento è lo stesso della crema pasticcera anche in questo caso, ma con l'aggiunta del succo di limone in fase di cottura.

Ingredienti:
  • 500 ml bevanda vegetale;
  • 50 g. Farina di Mais;
  • 25 g. Amido di Mais;
  • 50 g. Zucchero;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • Buccia di 1 limone;
  • Succo di 1 limone;
  • 1 pizzico di sale.

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