Torta di zucca, cachi e cioccolato
Torta di zucca, cachi e cioccolato.
La torta di zucca, cachi e cioccolato è una torta perfetta per Halloween. Questa torta richiede una preparazione leggermente lunga a causa della cottura della zucca e dei cachi.
Possibile realizzare questa torta di zucca senza uova, senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di zucchero grazie alla dolcezza dei cachi.
Di seguito troverete la ricetta base e le variazioni per realizzare questa torta senza glutine e vegan.
Possibile realizzare questa torta di zucca senza uova, senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di zucchero grazie alla dolcezza dei cachi.
Di seguito troverete la ricetta base e le variazioni per realizzare questa torta senza glutine e vegan.
Ingredienti per la torta di zucca, cachi e cioccolato.
- 4 Cachi maturi;
- 250 g. Zucca;
- 70 g. Cacai amaro in polvere;
- 1/2 succo di Limone;
- 3 Uova;
- 1 bustina Lievito per dolci;
- 300 g. Farina Tipo 2;
- 1 cucchiaio di Zucchero;
- 1 bicchierino di Rum;
- essenza di vaniglia;
- 1 pizzico di Sale;
- 1 pizzico di Cannella;
- 1 pizzico di Chiodi di Garofano;
- 2 cucchiai di Olio di Mais.
Sostituzione:
- Uova: 150 g. farina di Ceci + 2 cucchiaini di Yogurt di Soia. Per ricetta Vegan o senza uova.
- Farina di Tipo 2: 150 g. Farina di Grano Saraceno + 150 g. Farina di Riso. Per ricetta senza glutine.
Procedimento della Torta di Zucca, cachi e cioccolato.
- Pulite, mondate e tagliate e pezzettini la zucca e i cachi.
Mettete il tutto in una pentola insieme al succo di mezzo limone e una tazzina di acqua. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti o fino a quando la polpa non sarà morbida. - Quando la polpa sarà morbida, spegnete il fuoco e passate il tutto con un frullatore a immersione. Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino ad addensare. Lasciate riposare per almeno 4/5 ore in frigorifero.
- In caso di utilizzo delle uova: sbattete le uova con una frusta insieme al pizzico di sale.
In caso di non utilizzo delle uova per ricette vegan: mescolate la farina di ceci insieme alla farina (con o senza glutine) e lo Yogurt. - Aggiungete il composto di zucca e cachi alle uova (alla farina), aggiungete l'olio, le spezie e il lievito. Mescolate il composto.
- Preriscaldate il forno a 180°
- Preparate una teglia e aggiungete metà del composto della torta.
- Setacciate il cacao e aggiungetelo alla metà del composto. Mescolate e aggiungete lo zucchero e il rum. Versate il composto nella tortiera e infornate.
- Infornate a 200° per 40 minuti. Abbassate la temperatura a 180° e terminate la cottura per 20 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
- Servite fredda con decorazioni a piacere.