Torta di zucca, cachi e cioccolato

Torta di zucca, cachi e cioccolato.

zucca cachi cioccolato torta

La torta di zucca, cachi e cioccolato è una torta perfetta per Halloween. Questa torta richiede una preparazione leggermente lunga a causa della cottura della zucca e dei cachi. 
Possibile realizzare questa torta di zucca senza uova, senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di zucchero grazie alla dolcezza dei cachi. 
Di seguito troverete la ricetta base e le variazioni per realizzare questa torta senza glutine e vegan. 


Ingredienti per la torta di zucca, cachi e cioccolato. 

  • 4 Cachi maturi;
  • 250 g. Zucca;
  • 70 g. Cacai amaro in polvere;
  • 1/2 succo di Limone;
  • 3 Uova;
  • 1 bustina Lievito per dolci;
  • 300 g. Farina Tipo 2;
  • 1 cucchiaio di Zucchero;
  • 1 bicchierino di Rum;
  • essenza di vaniglia;
  • 1 pizzico di Sale;
  • 1 pizzico di Cannella;
  • 1 pizzico di Chiodi di Garofano;
  • 2 cucchiai di Olio di Mais.
Sostituzione:
  • Uova: 150 g. farina di Ceci + 2 cucchiaini di Yogurt di Soia. Per ricetta Vegan o senza uova.
  • Farina di Tipo 2: 150 g. Farina di Grano Saraceno + 150 g. Farina di Riso. Per ricetta senza glutine.

Procedimento della Torta di Zucca, cachi e cioccolato. 

  1. Pulite, mondate e tagliate e pezzettini la zucca e i cachi. 
    Mettete il tutto in una pentola insieme al succo di mezzo limone e una tazzina di acqua. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti o fino a quando la polpa non sarà morbida. 
  2. Quando la polpa sarà morbida, spegnete il fuoco e passate il tutto con un frullatore a immersione. Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino ad addensare. Lasciate riposare per almeno 4/5 ore in frigorifero. 
  3. In caso di utilizzo delle uova: sbattete le uova con una frusta insieme al pizzico di sale. 
    In caso di non utilizzo delle uova per ricette vegan: mescolate la farina di ceci insieme alla farina (con o senza glutine) e lo Yogurt. 
  4. Aggiungete il composto di zucca e cachi alle uova (alla farina), aggiungete l'olio, le spezie e il lievito. Mescolate il composto. 
  5. Preriscaldate il forno a 180°
  6. Preparate una teglia e aggiungete metà del composto della torta. 
  7. Setacciate il cacao e aggiungetelo alla metà del composto. Mescolate e aggiungete lo zucchero e il rum. Versate il composto nella tortiera e infornate. 
  8. Infornate a 200° per 40 minuti. Abbassate la temperatura a 180° e terminate la cottura per 20 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
  9. Servite fredda con decorazioni a piacere.
Mare Sconto 10% primo ordine

Post popolari in questo blog

Gatto in viaggio. Killitam e similari

Villach. Austria.

Budapest. Tra Art Nouveau e modernità.

Bonet Vegan

Piccoli trucchi per far lievitare le torte Vegan e Gluten Free.