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 Biscotti al cocco cotti nel microonde. Vegan e Gluten-free. La ricetta per i biscotti al cocco cotti nel microonde è molto semplice da realizzare e perfetta per la stagione estiva. Ovviamente i biscotti al cocco sono vegan , quindi senza aggiunta di uova o albume e Gluten-free.  Inoltre questi biscotti al cocco, sono perfetti per chi come me soffre di allergia alle graminacee e non presenta sensibilità verso il cocco.  Ingredienti per i Biscotti al cocco cotti nel microonde. 100 g. Farina di Cocco; 100 g. Farina di Ceci; 70 g. Farina di Noce di Cocco grattugiato; 60 g. Zucchero di Cocco o dolcificante a scelta; 1 cucchiaio di Olio extra Vergine di Oliva o Olio di Cocco; Acqua quanta basta; 1 pizzico di Sale; 1 pizzico di Bicarbonato.  Procedimento per i Biscotti al Cocco cotti nel microonde. In una ciotola capiente mescolare: la farina di cocco con la noce di cocco, lo zucchero, il bicarbonato e il pizzico di sale.  Mescolate a parte un bicchiere di acqua fredda con la farina di c

 Flan di yogurt Greco al profumo di arance. Il Flan di yogurt Greco al profumo di arance è un dolce semplice da preparare e perfetto per le festività natalizie, grazie al profumo delle arance con una spolverata di cannella.  Ė possibile realizzare questo Flan sia in versione vegana, senza lattosio o classica.  Per la versione Vegan è possibile utilizzare lo yogurt Greco a base vegetale di Sojasun, chiamato Greek style. Mentre per la versione senza lattosio ho utilizzato lo yogurt Greco della Face senza lattosio.  Ingredienti per il Flan di yogurt Greco.  150 g. Farina 0; 150 g. Farina di Semola; 150 g. Margarina; 150 g. yogurt Greco; 150 g. Panna vegetale da montare; 50 g. Farina di Mandorle; 2 arance; 100 g. Zucchero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico Cannella in polvere; 2 uova oppure 90g. Farina di Ceci. Procedimento per il Flan di yogurt Greco: Preparate la base del Flan mescolando: la farina 0, la farina di semola, la margarina, una parte della buccia grattugiata dell'arancia, il p

Torta di zucca, cachi e cioccolato. La torta di zucca, cachi e cioccolato è una torta perfetta per Halloween. Questa torta richiede una preparazione leggermente lunga a causa della cottura della zucca e dei cachi.  Possibile realizzare questa torta di zucca senza uova, senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di zucchero grazie alla dolcezza dei cachi.  Di seguito troverete la ricetta base e le variazioni per realizzare questa torta senza glutine e vegan.  Ingredienti per la torta di zucca, cachi e cioccolato.  4 Cachi maturi; 250 g. Zucca; 70 g. Cacai amaro in polvere; 1/2 succo di Limone; 3 Uova; 1 bustina Lievito per dolci; 300 g. Farina Tipo 2; 1 cucchiaio di Zucchero; 1 bicchierino di Rum; essenza di vaniglia; 1 pizzico di Sale; 1 pizzico di Cannella; 1 pizzico di Chiodi di Garofano; 2 cucchiai di Olio di Mais. Sostituzione: Uova: 150 g. farina di Ceci + 2 cucchiaini di Yogurt di Soia. Per ricetta Vegan o senza uova. Farina di Tipo 2: 150 g. Farina di Grano Saraceno + 150 g.

 Biscotti di Halloween con Zucca. Vegan, gluten-free. Senza uova e senza lattosio.  I biscotti alla zucca per Halloween, sono dei frollini molto semplici da realizzare senza l'utilizzo di uova, burro o glutine. Perfetti per chi segue una dieta senza lattosio, vegan o senza glutine.  Ingredienti per i biscotti di Halloween con zucca: 500 g. polpa di Zucca; 160 g. Zucchero; 150 g. Olio di cocco o Margarina; 140 g. Farina di riso; 90 Farina di grano saraceno; 90 Farina di ceci; 1 Limone; 1 pizzico di Sale; 1 pizzico di Cannella; 1 pizzico di Zenzero in polvere; 1/2 bustino Lievito per dolci. Procedimento per i biscotti con zucca.  Pulite e cucinate la zucca. Rendetela una purea e lasciatela completamente raffreddare una notte.  Mescolate le farine insieme alle spezie, il lievito per dolci e la buccia del limone.  Sciogliete la margarina o l'olio di cocco e aggiungetelo alle miscele di farine insieme alla polpa di zucca. Mescolate il composto rapidamente e lasciate riposare in frig

 Biscotti Fichi d'India vegan, senza glutine, senza zucchero.  I biscotti ai fichi d'India, sono molto semplici da realizzare. Non contengono zuccheri aggiunti, ad eccezione di quelli della frutta. I biscotti si realizzano molto in fretta, senza glutine, senza graminacee, senza uova e senza lattosio, vegani. Un piccolo snack senza rinunce.  Ingredienti per i Biscotti fichi d'India.  400 ml succo di Fichi d'India (circa 1 kg di frutta); 20 ml succo di Ananas (2 fette di ananas); 1 cucchiaio Olio di Cocco o olio extra vergine di oliva; 100 g. Farina Cocco; 50 g. Farina Quinoa; 50 g. Farina di Ceci; 50 g. Farina di Grano Saraceno; 1/2 bustina lievito per dolci; 1 pizzico di sale.  Procedimento per i Biscotti fichi d'India. Spelate e pulite i fichi d'India.  In un frullatore aggiungete le fettine di ananas e frullate con l'aggiunta di un po' di acqua. Mettete da parte il succo di ananas e frullate i fichi d'India. Consigliabile utilizzo di acqua fredda. 

 5 Creme per farcire torte e bignè. Senza uova, senza glutine, vegane.  La ricetta di queste cinque creme per farcire torte, bignè. crostate, biscotti e tutto quello che desiderate; sono senza uova, senza glutine, completamente vegan.  Di base potete utilizzare la crema pasticcera senza uova e senza glutine e poi aggiungere i restanti ingredienti a volta scelta.  Il procedimento sarà sempre lo stesso per la preparazione di tutte le creme ad accezione di quella al cioccolato.  1. Crema pasticcera senza uova e senza glutine. Gluten-free Vegan.  La crema pasticcera senza uova e senza glutine è un grande classico per farcire moltissimi dolci.  La preparazione è molto semplice. Ingredienti:  500 ml di bevanda vegetale a piacere; 50 g. Farina di Riso; 25 g. Amido di Mais; 50 g. Zucchero; 1 stecca di Vaniglia; qualche buccia di limone; 1 pizzico di sale. Procedimento: Mettete a bollire la bevanda vegetale in una pentola con la stecca di vaniglia e la buccia del limone.  Setacciate la farina d

 Dolce cocco e mango senza uova, senza farina, vegan e senza glutine.  Il dolce al cocco e mango, è un budino perfetto per la stagione estiva. Non contiene farine grazie alla presenza del cocco rapè (detto cocco grattugiato), che riesce a dare gusto e stabilità al dolcetto. Senza glutine, senza uova, senza lattosio perfetto per una dieta vegana.  Ingredienti per il dolce al cocco e mango.  1 lattina di latte di cocco; 50 ml bevanda di cocco senza zucchero; 50 g. cocco rapé; 1 pizzico sale; 1 mango; 1 bustina di agar agar; 2 cucchiai di zucchero o dolcificante; 1 pizzico di zenzero in polvere (facoltativo).  Procedimento per il dolce al cocco e mango.  Pulire il mango e frullarlo insieme al latte di cocco.  In un pentolino aggiungere la lattina di cocco, la polpa del mango con la bevanda di cocco, il pizzico di sale, la polpa di cocco, lo zucchero e la bustina di agar agar. In caso di utilizzo dello zenzero aggiungere anche la polvere al composto.  Mettere il pentolino sul fuoco a fiamm

 Crostata di Grano Saraceno con marmellata di mirtilli. Senza glutine, senza burro, vegan. La crostata di grano saraceno con marmellata di mirtilli è un dolce molto semplice da realizzare. Ideale per chi segue una dieta senza glutine , senza burro grazie alla presenza dell' olio extra vergine di olive ; senza uova rendendola perfetta per chi segue un regime alimentare vegano e senza graminacee per chi come me soffre di allergie alle graminacee.   Ingredienti per la crostata di grano saraceno. 240 g. Grano Saraceno; 120 g. olio extra vergine di olive oppure 150 g. margarina; 2 cucchiai Sciroppo di Agave oppure 100 g. zucchero o altro dolcificante; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 pizzico di zenzero in polvere; 1 pizzico di sale; 1 vasetto di marmellata di mirtilli; mirtilli freschi.  Procedimento per la crostata di grano saraceno.  Mescolate la farina con olio, le spezie, il sale e il dolcificante. Lavorate rapidamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il comp

 Muffin allo yogurt e cioccolato. Vegan e senza glutine. I muffin allo yogurt e cioccolato, sono senza glutine, senza lattosio e senza uova. Questi muffin allo yogurt sono molto semplici da realizzare e non occorre neanche usare la bilancia perché si può utilizzare il vasetto dello yogurt.  Ingredienti per circa 12 muffin allo yogurt. 500 g. Yogurt a base di mandorle; 250 g. farina di riso (mezzo vasetto); 200 g. amido di riso; 50 g. farina di mais; 75 g. cacao amaro; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 3 cucchiai di olio extra vergine oliva; 1 confezione di panna a base vegetale per decorare; 3 cucchiai zucchero (facoltativo). Procedimento per i muffin: Versare lo yogurt in una ciotola. Nel vasetto dello yogurt aggiungere le farine partendo da quella riso. Considerate metà vasetto, un po' di meno per quanto riguarda l'amido e in fine la farina di riso.  Aggiungere allo yogurt le farine e mescolare.  Setacciare il cacao e il lievito prima di aggiungerlo alla fari

 Torta con crema di limoni vegan e senza glutine. La torta con crema di limoni è molto semplice da realizzare. La sua base è perfetta per la realizzazione di diverse torte, in base ai vostri gusti.  Ovviamente questa torta è vegana, quindi priva di burro, uova e latte.  La base è senza glutine realizzata con farina di riso.  Ingredienti per la torta con crema di limoni vegan e senza glutine:  150 g. Farina di riso; 150 g. Amido di riso; 75 g. Farina di ceci; 140 g. Bevanda vegetale riso; 4 limoni; 150 g. margarina; acqua; 1 pizzico di sale; 350 g. Zucchero; marmellata di limoni (facoltativa). Preparazione della base per la torta senza glutine vegan: In un tegame mettete a bollire 7 cucchiai di acqua (circa 70 g.) con il pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 100 g. di margarina.  Mescolate la farina di riso e l'amido. Quando l'acqua bolle, gettate interamente il mix di farina e spegnete il fuoco. Mescolate accuratamente fino a creare una palla liscia. Esattamente come per

 Biscotti di Avena con gocce di cioccolato e ricopertura. Vegan e gluten-free. English ⏬⏬ I biscotti con fiocchi di Avena, sono un perfetto biscotto per la prima colazione grazie alle sue proprietà benefiche. L'utilizzo all'interno di gocce di cioccolato e la ricopertura esterna, lo rendono un biscotto appetitoso anche per i più piccoli. Ovviamente i biscotti di avena con gocce di cioccolato sono vegan e senza glutine.  Proprietà dell'avena.  Tra le tantissime proprietà dell'avena dobbiamo ricordare che questo cereale è energetico, ricco di proteine, utile come ricostituente, diuretico e lassativo. Riesce quindi a dare un senso di sazietà.  Controindicato per chi soffre di problemi di ipertiroidismo.  L'avena non contiene glutine, ma rischia la contaminazione quindi dovrete verificare la certificazione.  Ingredienti per circa 20 biscotti all'avena con gocce di cioccolato.  200 gr. fiocchi di avena; 100 gr. farina di mais; 1 mela; 50 gr. gocce di cioccolato; 2 cu

 Horseshoe biscuits con farina di amaranto. Vegan, Gluten-free senza lievito. English ⏬⏬ La farina di amaranto è priva di glutine, ricca di ferro e dalla consistenza perfetta per preparare biscotti senza uova. Gli Horseshoe biscuits o biscotti a ferro di cavallo sono al cioccolato sono senza lattosio, senza lievito e senza uova. Perfetti per chi soffre di intolleranze e allergie.  E se non desiderate utilizzare la farina di Amaranto, potete usare una farina di mais oppure di riso. Ingredienti per gli Horseshoe biscuits: 300 g. farina di Amaranto; 70 g. margarina; 80 g. farina di ceci; 100 g. zucchero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di bicarbonato; aroma di vaniglia; 100 g. di cioccolato fondente.  30 / 40 g. di latte di cocco.  Procedimento per i biscotti a ferro di cavallo vegan: Far ammorbidire a temperatura ambiente la margarina.  Mescolare la farina di amaranto, con il bicarbonato, il pizzico di sale, l'aroma di vaniglia, la farina di ceci e la margarina ammorbidita. Aggiungere p

 Cheesecake tiramisù vegan senza glutine con yogurt. La ricetta della Cheesecake tiramisù vegan, senza glutine, senza lattosio, senza uova è molto semplice da realizzare. La base di questa cheesecake è composta da savoiardi sbriciolati, cioccolato e liquore al cioccolato. La crema è creata con uno speciale yogurt al cocco.  Un dolce freddo molto semplice, ma di grande effetto.  Gli ingredienti che si possono sostituire.  Per creare questa cheesecake avrete bisogno dei savoiardi, ma se non volete crearli voi o comprarli già pronti in versione senza glutine potete utilizzare dei semplici biscottini.  Per creare questa ricetta ho utilizzato i miei biscotti Krumiri al limone rimuovendo il limone e lo zenzero. Il liquore al cioccolato, ho utilizzato il Bicerin . Liquore al cioccolato prodotto in Piemonte senza glutine e senza lattosio.  Potete tranquillamente sostituirlo con un altro liquore al cioccolato oppure omettere di aggiungerlo.  Lo yogurt al cocco è il motivo di questa ricetta. Ac

 Torta di riso al profumo di tè nero. Senza glutine Vegan. La torta di riso al profumo di tè nero è un dolce molto semplice da realizzare, ma con una lunga cottura e un gran riposo. Questo dolce è senza glutine visto che contiene solo il riso integrale quindi senza farina; senza uova, senza latte e anche senza lievito.  Nella cottura del riso oltre alla bevanda vegetale di soia è presente anche un tè nero per dare ancora più gusto e profumo al dolce.  Il tipo di riso e i tempi di cottura per la torta di riso al profumo di té nero. Esistono moltissime varianti di torta al riso e la maggior parte richiede un riso glutinoso o comunque ricco di amido.  Di base si utilizza il riso Arborio,  il riso Roma, Carnaroli; che   hanno un tempo di cottura di circa 16 /20 minuti. Un tipo di riso rosso o integrale oppure rosso integrale; avranno un tempo di cottura più lungo che può arrivare anche a 45 minuti.  In questa ricetta ho utilizzato un riso integrale perché molto più profumato, che riesce

 Torta alle fragole e panna. Vegan e Senza glutine.  La torta alle fragole e panna vegan e senza glutine, è una torta molto semplice da realizzare. Formata da una un pan di spagna senza glutine, senza uova, senza lattosio; viene farcita con una panna vegetale, fragole e una bagna composta dal succo di fragole e alcool.  Se utilizzata come torta di compleanno per bambini è possibile non utilizzare l'alcool.  Attenzione: per sostituire le uova vi occorrerà la gomma guar o la gomma xantano; inoltre è utile utilizzare una bevanda vegetale di soia ideale per cappuccino.  La bevanda di soia per cappuccina riuscirà a dare più forza al composto e mantenerlo alto e soffice.  Ingredienti per la torta alle fragole e panna Vegan e senza glutine: 150 g. zucchero a velo; 100 g. di amido di mais; 100 g. farina di riso; 125 g. bevanda vegetale di soia per cappuccino; 1 bustina di zucchero vanigliato; 2 limone di cui: 41 g di succo + buccia grattugiata; 1 pizzico di sale; 1 bustina lievito per dolc

 Blackberry tart. Vegan and Gluten-free. La blackberry tart, vegan and gluten-free è una crostata con marmellata di more. La sua frolla è composta da farina di amaranto e farina di grano saraceno .  Molto semplice da realizzare, è priva di glutine , senza graminacee, senza uova, senza lattosio ovviamente vegan.  La farina di amaranto è perfetta per dare struttura alle preparazioni di dolci senza glutine. Molti sostengono che abbia un odore di frutta tostata. Io sinceramente percepisco più un odore di bietole bollite, ma probabilmente è una mia percezione. Il gusto è sicuramente neutro, ma molto croccante.  Ingredienti per una Blackberry tart:  120 g. farina di Amaranto; 120 g. farina di Grano Saraceno; 150 g. margarina; 100 g. di zucchero; 1 limone; 1 pizzico di sale; 1 grammo di bicarbonato di sodio; 1 bustina di zucchero vanigliato o 1 cucchiaio di vaniglia; 1 confezione di marmellata di more; 1 confezione di more fresche; Gelatina per dolci o zucchero a velo. Procedimento per la

Biscotti con farina di ceci, mandorle e datteri. Vegan e Gluten-free.  I biscotti con farina di ceci, mandorle e datteri sono vegan e senza glutine. Grazie ai datteri è possibile non aggiungere altro zucchero. Ideali per una colazione e spuntino leggero. Senza uova, senza latte e senza burro.  Ė possibile utilizzare sia le mandorle con la buccia che quelle pelate.  Ingredienti per i biscotti vegan: 100 g. mandorle ; 100 g. datteri snocciolati ; 150 g. farina di ceci; 70 g. farina di riso; 2 cucchiai di acqua fredda; 1 cucchiaio bevanda vegetale di riso; 1 limone; 100 g. margarina; 1/2 bustina lievito per dolci; 1 cucchiaino acqua fiori di arancio; 1 pizzico di zenzero in polvere; 1 pizzico di curcuma; 1 pizzico di sale. Procedimento:  In un mixer triturare le mandorle. Aggiungete i datteri snocciolati, il cucchiaio di bevanda vegetale e la margarina.  Mettete in una ciotola il composto ottenuto con le mandorle e i datteri. Aggiungete la farina di ceci, la farina di riso, il lievito, le