Bônet al cacao e Bônet al caffè

Bônet+dolce+piemonte+tradizione
Foto presa da libro di ricette.

Bônet al cacao

 Per 4 persone (4 stampini da 8 cm)
Ingredienti:
  • 1/2 litro di latte
  • 120 g amaretti
  • 2 uova
  • 75 g di zucchero + 25 g di zucchero per caramellare
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di rum
Preparazione:

  •  Mettete a bollire il latte a fuoco basso mentre sbriciolate gli amaretti.
  • Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero. Unite al composto il cucchiaio di rum.
  • Unite alla polvere degli amaretti il cacao amaro setacciato.
  • Spegnete il latte e unite le polveri al composto di uova. Quando il latte sarà tiepido unitelo a filo sul composto.
  • Fate un caramello con i 25 g di zucchero, che dovrete distribuire negli stampini. 
  • Mettete il composto negli stampini e disponeteli in una teglia. 
  • Mettete gli stampini in una teglia per la cottura a bagnomaria in forno. 
  • Preriscaldate il forno e cuocete a 160 °C per 40-45 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce, prima di trasferirlo in frigo per 5/6 ore.
Sformate e servite.


Varianti
Bonȇt al cioccolato e caffè:
  • 1/2 litro di latte
  • 70 g. di amaretti
  • 50 g. di savoiardi o biscotti simili (i Pavesini)
  • 2 uova
  • 100 g. di zucchero+25 g. di zucchero per caramellare
  • 1 cucchiai di cacao amaro
  • 1 caffè solubile
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 cucchiaio di liquore all'amaretto o liquore al gianduiotto (in base ai gusti e quello che trovate.


    Il procedimento è uguale a quello precedente però vi consiglio di mettere il caffè a bollire con il latte.