Torta di uva. Gluten free, lactose free.

INGREDIENTI:

350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais);200 g. di uva bianca;2 cucchiai di grappa;1 p. di sale;2 uova;125 g. di margarina sciolta;1 bustina di lievito;100 g. di zucchero;1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.);1 cucchiaino di bicarbonato. 
PROCEDIMENTO: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa. Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina. Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i semini al suo interno e aggiungete al mix. Aggiungete il bicarbonato e mescolate il tutto con una frusta. Versate il composto in una teglia da forno a cerniera del diametro di 20 centimetri (precedentemente rivestita di carta forno). Infornate per 50 minuti. Lasciate raffreddare e servite con lo zucchero a velo.

INGREDIENT…
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Bônet al cacao e Bônet al caffè

Bônet+dolce+piemonte+tradizione
Foto presa da libro di ricette.

Bônet al cacao

 Per 4 persone (4 stampini da 8 cm)
Ingredienti:
  • 1/2 litro di latte
  • 120 g amaretti
  • 2 uova
  • 75 g di zucchero + 25 g di zucchero per caramellare
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di rum
Preparazione:

  •  Mettete a bollire il latte a fuoco basso mentre sbriciolate gli amaretti.
  • Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero. Unite al composto il cucchiaio di rum.
  • Unite alla polvere degli amaretti il cacao amaro setacciato.
  • Spegnete il latte e unite le polveri al composto di uova. Quando il latte sarà tiepido unitelo a filo sul composto.
  • Fate un caramello con i 25 g di zucchero, che dovrete distribuire negli stampini. 
  • Mettete il composto negli stampini e disponeteli in una teglia. 
  • Mettete gli stampini in una teglia per la cottura a bagnomaria in forno. 
  • Preriscaldate il forno e cuocete a 160 °C per 40-45 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce, prima di trasferirlo in frigo per 5/6 ore.
Sformate e servite.


Varianti
Bonȇt al cioccolato e caffè:
  • 1/2 litro di latte
  • 70 g. di amaretti
  • 50 g. di savoiardi o biscotti simili (i Pavesini)
  • 2 uova
  • 100 g. di zucchero+25 g. di zucchero per caramellare
  • 1 cucchiai di cacao amaro
  • 1 caffè solubile
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 cucchiaio di liquore all'amaretto o liquore al gianduiotto (in base ai gusti e quello che trovate.


    Il procedimento è uguale a quello precedente però vi consiglio di mettere il caffè a bollire con il latte.