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Visualizzazione dei post da Aprile, 2020

Double chocolate cake. Vegan, Gluten-free, Sugar-free.

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Questo dolce contiene lo zucchero presente naturalmente nella frutta. 

INGREDIENTI: 3 cucchiai semi di Chia;1 cucchiaino semi di Lino;2 Datteri;2 Banane;50 ml olio di Mais;75 ml bevanda di riso;150 g. farina di riso;100 g. amido di mais;1 bustina lievito per dolci;1 pizzico di sale;1 cucchiaino aroma rum/vaniglia;25 g. cacao amaro;2 barrette cioccolato fondente senza zucchero (100g per barretta);Panna e mirtilli per decorazione.PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzettini il cioccolato e metterlo in frigorifero. Immergere i semi di Chia e di lino in mezza tazza di acqua. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. In un frullatore aggiungere: i semi, i datteri snocciolati e le banane. Frullare per 30 secondi. Aggiungere olio, l'aroma e la bevanda vegetale. Continuare a frullare per qualche minuto o almeno fino a quando il composto non sarà omogeneo. Mescolare le polveri con una frusta. Setacciare solo il cacao amaro. Aggiungere alle polveri il composto frullato e i pezzetti di cioccolato. Amalgam…

honey biscuits and chia seeds.

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INGREDIENTI (dosi per 20 biscotti): 4 cucchiai di miele/ Agave;100 g. farina di cocco;100 g. farina di riso;50 g. amido di mais;1 pizzico sale (2g.);2 cucchiai semi di Chia (40g);5 g. lievito per dolci;1 cucchiaino aroma di limone;1 pizzico di zenzero in polvere;125 g. margarina/ olio di cocco. 
PROCEDIMENTO: Mettere a bagno in una tazza di acqua i semi di Chia.Frullare la farina di cocco per renderla più fine. In una ciotola mescolare: la farina di cocco, la farina di riso, l'amido di mais, il sale, lo zenzero e il lievito. Frullare i semi di Chia e aggiungerli alle polveri. Aggiungere la margarina (o olio di cocco) precedentemente ammorbidito e l'aroma di limone. Mescolare il tutto. In caso il composto risulti troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda. In caso sia troppo liquido aggiungere amido di mais. Formare i biscotti creando delle piccole palline e schiacciandole per creare dei dischi. Disporli su carta da forno e lasciare riposare in frigorifero per almeno …

Semifreddo with Colomba and strawberries.

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Questo dolce serve per riutilizzare la Colomba che probabilmente rimarrà dopo le feste o per servire un dolce diverso. 
Per chi non possiede questo dolce tipico pasquale italiano, è possibile sostituirlo con un pan di spagna aromatizzato all'arancia. 
Per quanto riguarda la crema, che non è altro che una crema pasticcera saint honore rivisitata, potete utilizzare una versione vegan senza uova oppure un gelato alla panna o vaniglia. Nel caso scegliate il gelato: lasciatelo sciogliete in frigorifero fino ad avere una consistenza cremosa nella quale aggiungere le fragole. 
Per bagnare il pan di spagna potete utilizzare il liquido prodotto dalle fragole. 
Ingredienti 1/2 Colomba o pan di spagna;500 g di fragole;3 limoni;300 g di zucchero;500 ml di bevanda vegetale di riso;3 uova;80 g. di amido di mais;1 pizzico di sale;200 ml di panna per dolci da montare;cioccolato per decorazione. Procedimento: Pulite e tagliate a pezzettini le fragole. Mettetele in una ciotola con il succo di 2 limoni e …