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Visualizzazione dei post da Luglio, 2020

Lemon Rice Cookies

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Lemon Rice Cookies. Gluten-free, Vegan. 
INGREDIENTI: 180 g. di farina di Riso;120 g. di amido di Tapioca;100 g di zucchero a velo;140 g. di Margarina;1 limone (buccia e succo);1 pizzico di sale;1 g. di spezie (zenzero, cannella, chiodi di garofano, curcuma);1 cucchiaino di aroma di fiori di arancio (o limone);1/2 bustina lievito per dolci. PROCEDIMENTO: Sciogliere la margarina fino a renderla liquida (microonde o bagnomaria). Mescolare con una frusta la farina e con l'amido. Setacciare lo zucchero e aggiungerlo alle farine mescolando. Aggiungere il lievito e il sale. Aggiungere al composto di polveri la margarina, il succo di limone, la buccia del limone grattugiato e l'essenza. Mescolare il tutto brevemente. Se il composto risulta troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida. Formare delle palline e metterle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciar riposare in frigorifero per un'ora. Preriscaldare il forno a 180° ventilato. Togliere le palline dal frigo…

Charlotte con pesche.

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Charlotte con pesche sciroppate. Vegan.INGREDIENTI:400 g. Savoiardi;500 ml Panna vegetale;150 ml bevanda vegetale di riso /soia;2 cucchiai di zucchero;2 confezioni di pesche sciroppate (10 pesche);2 cucchiai di amido di mais;2 cucchiai di alcool 95% per dolciFacoltativo: 2 tuorli o Agar-AgarPROCEDIMENTO:Scolare le pesce e mettere da parte il liquido. Tagliare metà delle pesche in striscioline per la parte superiore della torta. Tagliare a pezzettini piccoli l'altra metà delle pesche. In un pentolino scaldare la bevanda vegetale. 
Se utilizzate le uova: dividere i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare la bevanda vegetale sul composto. Mescolare e rimettere il tutto sul fuoco. Cuocere fino a quando non sarà addensato. Riporre il composto in frigorifero coperto da pellicola a contatto. 
Se utilizzare l'Agar-Agar o gelatina: Portare a ebollizione la bevanda vegetale. Aggiungere lo zucchero e la gelatina. Far raffreddare. Montare metà …

Banana Brownies

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INGREDIENTI:
4 Banane mature;250 g. di Farina 00 / 150 g. farina di riso + 100 amido di mais;1 bustina di lievito per dolci;1 vasetto (125 g.) di Yogurt (vegetale gusto a piacere);2 g. Sale;70 ml di olio di mais;aroma rum;100 g. Cacao amaro.PROCEDIMENTO: Schiacciare con una forchetta le banane. Aggiungere la farina setacciata, il sale, il cacao e il lievito. Amalgamare gli ingredienti e aggiungere lo Yogurt, l'aroma e l'olio. Se il composto risulta troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte o bevanda vegetale o acqua. Preriscaldare il forno a 180 °Versare il composto in una teglia rettangolare e infornare per 40/50 minuti. Verificare le il centro sia asciutto prima di sfornare. 


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