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Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Banana cake with chocolate ganache

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 Banana cake with chocolate ganache. Vegan, Gluten-free. Questa torta ha una base simile al alla pasta biscotto. Realizzata con le banane è perfetta anche senza l'aggiunta di ulteriore zucchero. Interamente Vegan e senza glutine.  Ingredienti: 380 g. Banane mature (circa 3); 100 g. di farina di riso; 100 g. amido di mais; 200 ml di latte di cocco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di zucchero vanigliato; 2 g. di Agar-Agar; 70 g. olio di cocco (o mais); 100 g. di panna vegetale per dolci; 2 barrette (200 g.) di cioccolato fondente. Procedimento: Schiaccia le banane fino a ridurre in una poltiglia.  Aggiungi alle banane: la farina, l'amido setacciato, lo zucchero, il lievito, il sale, l'olio. Mescola con una frusta per far amalgamare gli ingredienti.  Riscalda il forno a 180° ventilato.  Sciogli l'Agar-agar nel latte di cocco e mescola al composto di banane.  Copri con carta forno una placca o teglia rettangolare e vers

Chocolate lentil cake

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Torta di Capodanno alle lenticchie e cioccolato. Vegan e senza Glutine. La torta di lenticchie e cioccolato . Senza glutine, senza lattosio, vegan e senza graminacee.  Una torta perfetta per stupire gli invitati a Capodanno grazie alla presenza delle lenticchie rosse e dei mandarini. Tranquilli il gusto delle lenticchie non è percepibile.  Attenzione : togliere dalla tortiera solo quando sarà tiepida.  Ingredienti:  100 g. Lenticchie rosse secche + 750 ml di acqua; 125 g. Farina di riso / Amaranto; 25 g. olio di Mais / olio di Cocco; 100 g. Zucchero; 1 pizzico di Sale; 3 Mandarini;  1 Limone (buccia e succo); 1 bustina di Lievito per dolci; 1 bustina di Zucchero vanigliato; 1 bustina di Rum o 1 cucchiaio di Rum; 50 g. di Cioccolato amaro in polvere; Cioccolato e panna (vegetale) per decorazione. Procedimento:  Risciacquare le lenticchie sotto il getto d'acqua. Mettere le lenticchie in una pentola con l'acqua e il pizzico di sale. Far cuocere a fuoco dolce per 20/30 minuti o f

Apple strudel cake

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 Apple strudel cake. Gluten free and vegan.  La torta di mele allo strudel è una ricetta semplice . Senza glutine, senza lattosio, senza burro. Vegana  o no, si differenzia per la presenza di un'albume che può essere tranquillamente sostituito con l'aggiunta dell'amido di mais.  Ingredienti:  2 mele; 180 g. uva passa; 100 g. margarina o olio di cocco; 1 cucchiaio di cannella; 1 bicchierino di grappa (facoltativo sostituire con succo di limone); 2 cucchiai di pangrattato senza glutine; 1 cucchiaio di zucchero; 250 g. yogurt di cocco bianco (o vegetale); 1 bustina di lievito per dolci; 6 cucchiai di farina di riso; 1 albume o 1 cucchiaio di amido di mais e acqua; 1 pizzico di sale.  1 pizzico di noce moscata; 1 pizzico di chiodi di garofano; 3 cucchiai di cacao amaro in polvere.  Zucchero a velo per la decorazione.  Procedimento: Mondare le mele e tagliarle a pezzi piccoli. In una ciotola: mettere le mele a bagno nella grappa, insieme all'uvetta e aggiungere acqua. Mesco

Double chocolate muffins with pears.

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 Double chocolate muffins with pears. I muffin al doppio cioccolato e pere , si realizzano molto velocemente. Le dosi sono per 12 muffin. Senza lattosio . Tempo di cottura 30 minuti in forno ventilato.  Ingredienti: 250 g. Farina; 150 g. Zucchero; 150 g. Margarina o 100 g di Olio di mais; 50 g. di acqua o bevanda vegetale; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di zucchero vanigliato; 3 Pere; 1 pizzico di Sale; 1 cucchiaino di grappa alle pere (facoltativo); 2 uova; 150 g. cacao amaro; 100 g. cioccolato fondente (1 tavoletta almeno 65% cacao).  Procedimento: Mescolare con la frusta la farina (non setacciata), lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, il pizzico di sale e il cacao amaro setacciato.  Aggiungere alle polveri la margarina (o olio), l'acqua, la grappa e le uova precedentemente sbattute. Mescolare il composto sempre con la frusta.  Pulite e tagliate le pere. Aggiungete al composto.  Spezzettare la tavoletta di cioccolato e aggiungete al composto. Preriscaldare

Pumpkin Pie

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  Pumpkin pie with pumpkin puree. La torta di zucca è facile da realizzare e bella da vedere. Senza lattosio. Richiede del tempo per la cottura della zucca.  Serve una teglia dal diametro di diametro 28 cm. Cuoce a 30 minuti con forno a 180° ventilato.  Ingredienti: 380 g. Zucca cotta a vapore; 100 g. Farina 00 tenera; 100 g. Fecola di patate; 100 g. Zucchero; 2 Uova; 125 g. Yogurt bianco di soia; 2 cucchiai Olio di mais; 1 bustina Lievito per dolci; pizzico di Sale; 1 cucchiaino di aroma alle Mandorle; 1 cucchiaino di Rum in polvere (o vaniglia).  Cioccolato fondente per la decorazione.  Procedimento: Cuocere la zucca e lasciarla completamente raffreddare.  Montare a neve gli albumi con il sale.  Montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt.  Aggiungere le polveri setacciate ai tuorli, gli aromi e l'olio.  Aggiungere la polpa di zucca al composto e gli albumi cercando di amalgamare il tutto molto delicatamente.  Preriscaldare il forno.  Imburrare la teglia e versare il composto. 

Wine tour San Quirico Getyourguide

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Recensione: Maxi Wine Tour dell'azienda agricola San Quirico con Getyourguide.  L'azienda agricola  San Quirico di San Gimignano  ( sito ufficiale link ), posta sotto le mura della città storica e immersa tra i suoi vigneti, produce vini biologici tra cui il famoso " Vernaccia ".  Il pacchetto di Getyourguide comprende:  Degustazione di 5 vini con accompagnamenti tra cui: Chianti giovane e Chianti riserva; Igt Rosso e il Sangiovese; Bruschetta con olio di produzione dell'azienda agricola; pecorino toscano e salami; Vin Santo con cantucci; Tour dell'azienda agricola e delle cantine. Perché acquistare questo tour? Perché questo tour vi permetterà di conoscere i metodi di produzione di vini tipicamente toscani, con denominazione biologica; inoltre sarà possibile ricevere nozioni per comprendere le differenze tra i vini e come identificarli.  Esempio: Sapete la differenza tra un Chianti giovane e un gran riserva? O la gradazione alcolica che deve rispettare?  Non

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