Post

Torta di mele senza graminacee

Immagine
Torta di mele senza graminacee. Vegan and Gluten Free


INGREDIENTI:100 g. farina di ceci;100 g. farina di grano saraceno;100 g. farina di cocco;2 cucchiai di olio di cocco/ girasole;1 pizzico di sale;1 bustina di lievito per dolci;4 cucchiai di zucchero integrale di barbabietola;125 ml di acqua;1 limone;2 mele;1 cucchiaino di aroma di vaniglia/ rum. Procedimento: Mescolare la farina di ceci con la farina di grano saraceno, il sale e il lievito. Aggiungere poco per volta l'acqua fino a creare una consistenza non troppo liquida e neanche troppo densa in caso aggiungere ancora qualche goccia di acqua. Mondare le mele, tagliarle a pezzetti e irrorarle di succo di limone. Aggiungere al composto lo zucchero, l'aroma, la farina di cocco, l'olio e le mele. Preriscaldare il forno a 200° ventilato. Informare la torta per almeno 40/50 minuti. Fare la prova stuzzichino per la cottura, nel caso abbassare la temperatura a 180° e continuare per altri 20 minuti. Sfornare e lasciare raffredd…

Pear plumcake

Immagine
Pear plumcake. Gluten-free and Vegan.



INGREDIENTI: 150 g. Farina di riso;120 g. Fecola di patate;70 g. cacao amaro;100 g zucchero;1 pizzico di sale;1 bustina di lievito;1 bustina zucchero vanigliato;3 pere + 1 decorativa;1 bicchierino di liquore (grappa, acquavite, rum...);2 uova o acquafaba.PROCEDIMENTO: Mondare la frutta e tagliarla a pezzettini tranne. Mettere a bagno la frutta nel liquore e lasciare da parte. Montare le uova o l'acquafaba con lo zucchero e il pizzico di sale. A parte: setacciare il cacao e mixare con una frusta insieme alle farine, il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolare al mix di polveri le uova o l'acquafaba incorporando aria. Aggiungere al mix le pere con il liquore e mescolare accuratamente. Preriscaldare il forno a 180° ventilato. Coprire con carta forno uno stampo da plumcake e versare il composto. Infornare per almeno 40/50 minuti. Fare la prova stuzzicadenti. Lasciare raffreddare e decorare a piacere. Nella foto la pera è stata caramellata in f…

Lemon Rice Cookies

Immagine
Lemon Rice Cookies. Gluten-free, Vegan. 
INGREDIENTI: 180 g. di farina di Riso;120 g. di amido di Tapioca;100 g di zucchero a velo;140 g. di Margarina;1 limone (buccia e succo);1 pizzico di sale;1 g. di spezie (zenzero, cannella, chiodi di garofano, curcuma);1 cucchiaino di aroma di fiori di arancio (o limone);1/2 bustina lievito per dolci. PROCEDIMENTO: Sciogliere la margarina fino a renderla liquida (microonde o bagnomaria). Mescolare con una frusta la farina e con l'amido. Setacciare lo zucchero e aggiungerlo alle farine mescolando. Aggiungere il lievito e il sale. Aggiungere al composto di polveri la margarina, il succo di limone, la buccia del limone grattugiato e l'essenza. Mescolare il tutto brevemente. Se il composto risulta troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida. Formare delle palline e metterle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciar riposare in frigorifero per un'ora. Preriscaldare il forno a 180° ventilato. Togliere le palline dal frigo…

Charlotte con pesche.

Immagine
Charlotte con pesche sciroppate. Vegan.INGREDIENTI:400 g. Savoiardi;500 ml Panna vegetale;150 ml bevanda vegetale di riso /soia;2 cucchiai di zucchero;2 confezioni di pesche sciroppate (10 pesche);2 cucchiai di amido di mais;2 cucchiai di alcool 95% per dolciFacoltativo: 2 tuorli o Agar-AgarPROCEDIMENTO:Scolare le pesce e mettere da parte il liquido. Tagliare metà delle pesche in striscioline per la parte superiore della torta. Tagliare a pezzettini piccoli l'altra metà delle pesche. In un pentolino scaldare la bevanda vegetale. 
Se utilizzate le uova: dividere i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare la bevanda vegetale sul composto. Mescolare e rimettere il tutto sul fuoco. Cuocere fino a quando non sarà addensato. Riporre il composto in frigorifero coperto da pellicola a contatto. 
Se utilizzare l'Agar-Agar o gelatina: Portare a ebollizione la bevanda vegetale. Aggiungere lo zucchero e la gelatina. Far raffreddare. Montare metà …

Banana Brownies

Immagine
INGREDIENTI:
4 Banane mature;250 g. di Farina 00 / 150 g. farina di riso + 100 amido di mais;1 bustina di lievito per dolci;1 vasetto (125 g.) di Yogurt (vegetale gusto a piacere);2 g. Sale;70 ml di olio di mais;aroma rum;100 g. Cacao amaro.PROCEDIMENTO: Schiacciare con una forchetta le banane. Aggiungere la farina setacciata, il sale, il cacao e il lievito. Amalgamare gli ingredienti e aggiungere lo Yogurt, l'aroma e l'olio. Se il composto risulta troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte o bevanda vegetale o acqua. Preriscaldare il forno a 180 °Versare il composto in una teglia rettangolare e infornare per 40/50 minuti. Verificare le il centro sia asciutto prima di sfornare. 


Yum

Insufficienza renale gatto.

Immagine
Insufficienza renale gatto. Quando la diagnosi non è corretta. 
I problemi renali nei gatti sono un tallone d'Achille molto diffuso, che può portare a gravi conseguenze se non curati in tempo o sé non si crea una prevenzione. 
Esistono milioni di siti e guide che vi spiegano come riconoscere i sintomi. Come scegliere il miglior alimento e integratore per il vostro gatto e come stare attenti a una costante idratazione.
Ma adesso ipotizziamo che il vostro gatto sin da cucciolo beva molto, mangia molto e soprattutto urina molto. 
Un giorno, come altre volte, gli somministrate un sedativo per trasportarlo in auto, ma questa volta il vostro animale ha un collasso. 
Perde i sensi per attimi che vi sembrerà un'eternità e poi si riprende. 
Voi nel mentre, gli starete bagnando la testa e avrete chiamato il pronto soccorso animale per sapere cosa fare. Da lì parte tutto un iter.  Come ad esempio: cercare un nuovo veterinario, perché il precedente già da un po sembra poco interessato alla salut…

Fruit cake

Immagine
Fruit Cake. Gluten free, Vegan and with no added sugar.

INGREDIENTI: 2 Banane mature;4 fette di Ananas;1 fetta di Melone, 1 fetta di Mango;140 g. di Uvetta;1 g di sale fino;1 bustina di lievito per dolci;170 g. di latte di cocco;30 ml di olio di cocco;250 g. farina di riso;50 g. farina di cocco;50 g. fecola di patate;1 pizzico di cannella, chiodi di garofano e zenzero;1 cucchiaino di aroma di vaniglia;Facoltativo: 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero di cocco.PROCEDIMENTO: Mettere a bagno nel latte di cocco (precedentemente pesato) l'uvetta. Mondare la frutta e tagliarla a pezzi ad eccezione delle fette di ananas. Schiacciare con una forchetta le banane e aggiungere il sale. Nel caso di utilizzo delle uova e dello zucchero, amalgamare gli ingredienti con le banane. Setacciare e mescolare le farine, con gli aromi e il lievito. Aggiungere al composto di banane l'olio e le polveri. Mescolare il tutto con una frusta. Preriscaldare il forno a 200° Versare il composto in una tortiera (diam…