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Strudel friulano e Strudel personale.

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Strudel o Strucolo (come viene chiamata il Friuli-Venezia Giulia ) ha tantissime varianti e ricette. Già da Udine a Trieste o da Trieste a Gorizia, ogni pasticcere o massaia mette il suo ingrediente diverso. Ma anche se ci spostiamo in Slovenia o in Austria il gusto cambia. Uno strudel che avevo mangiato a Salisburgo aveva una cosa simile al mio: la Cannella in grande quantità! Qui vi metterò prima la ricetta classica e successivamente la mia ricetta personale. Un ingrediente mi è stato tramandato dalla mia bisnonna paterna. Strudel classico con Ricotta. Ingredienti: 300 g. di Farina; 1 noce Burro o margarina; Sale; 300 g. Ricotta fresca o Mele e Pere; Uvetta; 1 cucchiaio di Zucchero; 1 Limone; Noce Moscata; Cannella; Pangrattato; 1 uovo. Procedimento: Preparate la pasta. Impastate la farina con il burro (o margarina) fuso, un po di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate molto bene e verificare che si stacchi completamente dalla spianatoia. Lasciate riposare

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