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Visualizzazione dei post da Maggio, 2020

Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Ice cream muffins

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INGREDIENTI ( circa 10 muffin): 450 g Gelato gusto a piacere. (Utilizzato Affogato al Creme Brulèe); 1 tazzina di Caffè espresso (50 g); 8 cucchiai di farina (150 g); 1 cucchiaino di rum; 1 bustina di lievito per dolci; 2 cucchiai di zucchero (facoltativo); 3 cucchiai di cacao amaro in polvere (50 g).  PROCEDIMENTO: Fate sciogliere il gelato a temperatura ambiente per circa 20 minuti.  Preparate un caffè espresso e versatelo sul gelato sciolto.  Lavorate il gelato con una frusta fino a creare un composto morbido e compatto. Aggiungete il rum, la farina setacciata, il cacao setacciato, il lievito setacciato e lo zucchero.  Lavorate il composto per qualche minuto. Preriscaldate il forno ventilato a 200°.  Dividete il composto nei pirottini, infornate per 15 /20 minuti abbassando la temperatura a 180°. Sfornate e decorate a piacere.  Ingredients: 450 g Ice cream taste to taste. (Used Drowned at Creme Brulèe); 1 Espresso cup (50 g); 8 spoons of flour

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