Cheesecake with mandarin and gingerbread.

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Cheesecake al mandarino e pan di zenzero.  Questa Cheesecake è perfetta per il periodo natalizio. La crema al formaggio ha il gusto dei mandarini, tipico frutto di questo periodo. Mentre la base ha il profumo delle spezie contenenti nel pan di zenzero . Per questa Cheesecake abbiamo due varianti: quella senza lattosio per gli intolleranti (come me)che va benissimo anche per i vegetariani e quella vegan . I biscotti di Pan di Zenzero sono ricoperti di cioccolato fondente, ovvero quelli che in tedesco si chiamano Lebkuchen .  Ingredienti: 400 ml. succo di mandarini (circa 1kg); 250 g. formaggio spalmabile senza lattosio / soia; 250 g. yogurt bianco senza lattosio / soia; 12 g. di gelatina in fogli vegetale / Agar Agar / Farina semi di carrube; 230 g. di biscotti pan di zenzero ricoperti al cioccolato (Lebkuchen); 50 g. di margarina; 80 g. di zucchero; 100 g. cioccolato fondente per decorazione.  Procedimento: Frullare i biscotti in un mixer. Sciogliere la margarina e aggiungerla ai bis

Dolci natalizi nel mondo

Christmas+sweet+panettone

Mancano 27 giorni a Natale. Oramai è arrivato il momento di prepare l'albero e di impastare i classici dolci natalizi.
Il panettone, che sia con i canditi o senza, che contenga creme o che sia glassato; è un dolce che non può mancare. Insieme al panettone c'è l'immancabile pandoro e tantissimi altri dolci regionali tipici.
Purtroppo negli ultimi anni questi dolci, compaiono nei supermercati sempre prima.
A metà ottobre, erano già in vendita le versioni classiche del panettone vicino alle zucche e i crisantemi per la festa dei morti.
Pensate che in un supermercato tra dolci per Halloween e Natale, avevano nascosto anche i crostoli (o bugie). A questo punto direi che mancavano solo le uova di pasqua e le colombe per mettere insieme tutte le feste. Tra l'altro una bella braciolata al 6 gennaio, potrebbe prevenire il classico temporale di pasquetta!

E invece nel resto del mondo cosa si prepara per Natale?



  • Lebkucken, Pfeffernusse.
    Non è il solito pan di zenzero. Questo biscotto ha diverse varianti e diversi nomi a seconda della glassa o farcitura che si usa.
    Questi biscotti si possono trovare: ricoperti di zucchero colorato, di cioccolato al latte o fondente e con un cuore di marmellata all'albicocca, amarene o prugne.
    Negli ultimi anni è possibile trovare questi biscotti anche in Italia (soprattutto al Lidl), ma è possibile prepararli anche da soli.
    (Video con possibilità di sottotitoli in lingua)


  • Roscon de Reyes.
    Detta anche "Ciambella dei Re Magi" è un dolce tipico spagnolo. Viene preparato per il 6 gennaio con farcitura di frutta candita e/o ripiena di panna.


  • Christmas Pudding.
    Tipico dolce natalizio inglese a forma di cupola. Contiene 13 ingredienti, ricette diverse e diverse superstizioni. Alcune superstizioni dicono:
    Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in senso orario.
    Altri in senso anti orario.
    Tutti i componenti della famiglia devono mangiare un pezzo di dolce altrimenti perderanno un caro nell'anno successivo.
    Oppure che tutti i componenti della famiglia devono dare una mescolata in senso orario, per ricevere fortuna.
    O ancora, che all'interno del dolce si deve mettere un prezioso.
    Ricetta su Oetker per diverse opzioni oltre al solito Pudding!




  • Pudding+Christmas
    Credits: Oetker

  • American Christmas cake.
    Composto da frutta secca, uvetta con sopra una ricopertura di pasta di zucchero e decorazioni.
    Ricetta sul sito: Mary Berry


  • Credits: Mary Berry


  • The Japanese Christmas cake.
    Forse l'avrete già vista in qualche anime o manga, è la tipica torta natalizia con fragole e panna. 



  • cake+christmas
    Credits: Pinterest

  • Beigli Ungherese.
    Le migliori pasticceria dell'Ungheria, arrotolano sottili lenzuoli di pasta con all'interno semi di papavero o noci per preparare questo tipico dolce natalizio.



  • Bûche de Noël
    Conosciuto come Tronchetto di Natale, in Belgio si chiama Kerststonk.
    Escludendo le possibili varianti, la ricetta base prevede un rotolo di pasta biscotto con crema al cioccolato.
    Io adoro la variante al cocco!



  • Potica. Slovenia
    Il rotolo di pasta può essere riempito con diversi ripieni. Dall'impasto di noci, a quello di frutta secca e dragoncello, al miele e semi di papavero.
    Da non confondere con la Putizza di Trieste.
    Link: slovenia.info



  • Potica+Slovenia
    Credits: : slovenia.info

    • La casetta di pan di zenzero.
      La classica casetta di pan di zenzero si può trasformare in molti altri modi:
      Una scatola porta biscotti con il tetto rimovibile. In una casetta stile gotico per Halloween.
      In un intero villaggio in stile natalizio.
      Oppure con la miscela di spezie è possibile realizzare tazze da riempire di panna e/o cioccolato caldo. Oppure torte, muffin e plumcake.


    casetta+panzenzero
    Credits: Pinterest

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