Torta di uva. Gluten free, lactose free.

INGREDIENTI:

350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais);200 g. di uva bianca;2 cucchiai di grappa;1 p. di sale;2 uova;125 g. di margarina sciolta;1 bustina di lievito;100 g. di zucchero;1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.);1 cucchiaino di bicarbonato. 
PROCEDIMENTO: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa. Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina. Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i semini al suo interno e aggiungete al mix. Aggiungete il bicarbonato e mescolate il tutto con una frusta. Versate il composto in una teglia da forno a cerniera del diametro di 20 centimetri (precedentemente rivestita di carta forno). Infornate per 50 minuti. Lasciate raffreddare e servite con lo zucchero a velo.

INGREDIENT…
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Torta delle feste.

Torta delle feste senza latte.

cake+chocolate+nolactose

ingredients

PER L'IMPASTO:
  • 150 g. di cioccolato fondente;
  • 100 g. margarina;
  • 150 g. zucchero a velo;
  • 75 g. di farina 00;
  • 4 uova;
  • 1 pizzico di sale.
PER LA COPERTURA (a piacere):
  • Cioccolato per copertura;
  • Panna;
  • Granella al cioccolato bianco:
  • Marzapane.
UTENSILI:
  • Fruste elettriche;
  • Ciotole;
  • Sacca da pasticcere;
  • Spatola per dolci (consigliabile in silicone);
  • Stampo per dolci (forma natalizia o ciambella diametro 24);
  • Pentola per bagno-maria.
method

  1. Tagliate a pezzi il cioccolato e la margarina; metteteli a sciogliere a bagnomaria. Non mescolate finché non saranno sciolti.
  2. Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. 
  3. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. 
  4. Aggiungete ai tuorli lo zucchero a velo e montate con le fruste fino a quando non saranno chiare e gonfie. 
  5. Aggiungete ai tuorli la cioccolata sciolta e mescolata alla margarina. Continuate a mescolare con le fruste elettriche al fine di incorporare aria al composto. 
  6. Setacciate la farina e aggiungetela al composto dei tuorli continuando a mescolare con le fruste elettriche. 
  7. Mescolate gli albumi al composto dei tuorli con la spatola per dolci.
    Aggiungete gli albumi poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
  8. Preriscaldate il forno a 185° ventilato. 
  9. Imburrate (*), infarinate lo stampo e versate il composto. 
  10. Infornate per 25 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta. Fate la prova dello stuzzicadenti. 
  11. Spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con la porta semi aperta per un quarto d'ora e dopo estraetela. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare. 
*Imburrate con la margarina o utilizzate la carta da forno.

CONSIGLI:

Potete sostituire la farina con una farina glutine free e creare la decorazione a piacere.

Ho creato questa torta per Natale, ma potete crearla anche per l'Epifania usando uno stampo a forma di calza e creando delle decorazioni in marzapane. 






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