Torta delle feste.
Torta delle feste senza latte.
PER L'IMPASTO:
- 150 g. di cioccolato fondente;
- 100 g. margarina;
- 150 g. zucchero a velo;
- 75 g. di farina 00;
- 4 uova;
- 1 pizzico di sale.
- Cioccolato per copertura;
- Panna;
- Granella al cioccolato bianco:
- Marzapane.
- Fruste elettriche;
- Ciotole;
- Sacca da pasticcere;
- Spatola per dolci (consigliabile in silicone);
- Stampo per dolci (forma natalizia o ciambella diametro 24);
- Pentola per bagno-maria.
- Tagliate a pezzi il cioccolato e la margarina; metteteli a sciogliere a bagnomaria. Non mescolate finché non saranno sciolti.
- Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
- Aggiungete ai tuorli lo zucchero a velo e montate con le fruste fino a quando non saranno chiare e gonfie.
- Aggiungete ai tuorli la cioccolata sciolta e mescolata alla margarina. Continuate a mescolare con le fruste elettriche al fine di incorporare aria al composto.
- Setacciate la farina e aggiungetela al composto dei tuorli continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Mescolate gli albumi al composto dei tuorli con la spatola per dolci.
Aggiungete gli albumi poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto. - Preriscaldate il forno a 185° ventilato.
- Imburrate (*), infarinate lo stampo e versate il composto.
- Infornate per 25 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta. Fate la prova dello stuzzicadenti.
- Spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con la porta semi aperta per un quarto d'ora e dopo estraetela. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare.
*Imburrate con la margarina o utilizzate la carta da forno.
CONSIGLI:
Ho creato questa torta per Natale, ma potete crearla anche per l'Epifania usando uno stampo a forma di calza e creando delle decorazioni in marzapane.
Yum