Biscotti al cocco natalizi.

INGREDIENTI:

150 g. di farina di riso; 150 g. di farina di cocco; 100 g. di zucchero; 100 g. di margarina o olio di cocco;1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia.1 pizzico di sale;1 pizzico di curcuma;1 g. di chiodi di garofano;1 g. di cannella;1 g. di zenzero in polvere;
Procedimento:


Sciogliere la margarina. Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo). Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale. Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata di carta. Schiacciate leggermente le palline e mettete la placca in frigorifero per almeno 20/30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Fate cuocere i biscotti per 10 minuti a 180° poi abbassate a 150° e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Per un tocco in più: Fat…
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Torta delle feste.

Torta delle feste senza latte.

cake+chocolate+nolactose

ingredients

PER L'IMPASTO:
  • 150 g. di cioccolato fondente;
  • 100 g. margarina;
  • 150 g. zucchero a velo;
  • 75 g. di farina 00;
  • 4 uova;
  • 1 pizzico di sale.
PER LA COPERTURA (a piacere):
  • Cioccolato per copertura;
  • Panna;
  • Granella al cioccolato bianco:
  • Marzapane.
UTENSILI:
  • Fruste elettriche;
  • Ciotole;
  • Sacca da pasticcere;
  • Spatola per dolci (consigliabile in silicone);
  • Stampo per dolci (forma natalizia o ciambella diametro 24);
  • Pentola per bagno-maria.
method

  1. Tagliate a pezzi il cioccolato e la margarina; metteteli a sciogliere a bagnomaria. Non mescolate finché non saranno sciolti.
  2. Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. 
  3. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. 
  4. Aggiungete ai tuorli lo zucchero a velo e montate con le fruste fino a quando non saranno chiare e gonfie. 
  5. Aggiungete ai tuorli la cioccolata sciolta e mescolata alla margarina. Continuate a mescolare con le fruste elettriche al fine di incorporare aria al composto. 
  6. Setacciate la farina e aggiungetela al composto dei tuorli continuando a mescolare con le fruste elettriche. 
  7. Mescolate gli albumi al composto dei tuorli con la spatola per dolci.
    Aggiungete gli albumi poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
  8. Preriscaldate il forno a 185° ventilato. 
  9. Imburrate (*), infarinate lo stampo e versate il composto. 
  10. Infornate per 25 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta. Fate la prova dello stuzzicadenti. 
  11. Spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con la porta semi aperta per un quarto d'ora e dopo estraetela. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare. 
*Imburrate con la margarina o utilizzate la carta da forno.

CONSIGLI:

Potete sostituire la farina con una farina glutine free e creare la decorazione a piacere.

Ho creato questa torta per Natale, ma potete crearla anche per l'Epifania usando uno stampo a forma di calza e creando delle decorazioni in marzapane. 






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