Pastiera with chocolate non pastiera. Vegan.
Pastiera non pastiera al cioccolato. Vegan.
La pastiera napoletana è dolce tipico campano. Questa versione della pastiera non pastiera è vegan quindi senza uova e senza ricotta.
Ingredienti per la pastiera:
Per la Pasta Frolla:
- 500 g. farina;
- 180 g. margarina;
- 20 g. acqua;
- 175 g. zucchero;
- Scorza di un limone;
- sale.
Per il grano:
- 300 g. grano precotto;
- sale;
- 30 g. limone grattugiato;
- 100 g. bevanda di riso.
- Per il cioccolato:
- 90 g. bevanda di Riso;
- 200 g Cioccolato fondente.
- 100 g. Arancia candita,
- 40 ml. Acqua fiori d'arancio.
Procedimento per la Crema pasticcera:
- Mettete a bollire la bevanda di riso con la buccia del limone.
- Mescolate la maizena con lo zucchero.
- Quando la bevanda di riso inizia a bollire, togliete dal fuoco e aggiungete alla miscela di polveri.
- Togliete le bucce del limone.
- Rimettete sul fuoco per 10 minuti o finché non sarà addensata. Riponete in frigo.
Procedimento per la pasta frolla:
- Ammorbidite la margarina. Mescolate la farina con lo zucchero, il sale, la scorza del limone e la margarina. Create un impasto liscio e mettete a riposare in frigo per 30/40 minuti.
- Per il grano.
- Mettete sul fuoco il grano con la bevanda di riso, la scorza del limone e il sale. Fate cuocere per 10 minuti.
Preparazione della Pastiera al cioccolato:
- Sciogliete il cioccolato e scaldate la bevanda di riso. Mescolate il tutto.
- Mescolate: il grano, con il cioccolato, la crema pasticcera, l'acqua dei fiori d'arancio e l'arancia candita.
- Stendete la pasta frolla con uno spessore di mezzo centimetro.
- Foderate una tortiera per pastiera e stendete la pasta frolla. Al suo interno mettere il composto liquido e sopra le classiche strisce di pasta per decorazione.
- Preriscaldate il forno a 180° e infornate per almeno 40/45 minuti.
- Fate raffreddare per almeno 36 ore prima di servire.
Yum