Semifreddo ai mirtilli. Vegan. 

Il semifreddo ai mirtilli vegan è un dolce molto semplice da realizzare. Ha una base di biscotto vegan, ricoperta da un composto di soia e gelatina. 

Visto il grande numero di gelatine a base vegetale presenti in commercio vi consiglio di seguire le istruzioni presenti sulla confezione. 

Potete scegliere altre tipologie di frutta in base ai vostri gusti. 

Riponete il dolce in frigorifero coperto con pellicola o un piatto o quello che preferite. 

La panna vegetale è generalmente già zuccherata, nel caso aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo.

Ingredienti per semifreddo ai mirtilli:

• 500 g. di mirtilli freschi;
• 250 g. di yogurt ai mirtilli vegetale;
• 500 g. di panna vegetale;
• gelatina per dolci;
• 100 g. di biscotti tipo frollini;
• 50 g. margarina;
• 20 g. cacao amaro in polvere;
• Zucchero a velo quanto basta (circa 200 g.)
• Stampo a cerniera diametro 20 centimetri;
• Carta forno per ricoprire.

Procedimento per il semifreddo ai mirtilli:

1. Lavate e asciugate i mirtilli. 
2. In base alla gelatina che acquistate seguite le indicazioni riportate sulla confezione. 
3. Triturate i biscotti. 
4. Sciogliete la margarina. 
5. Mixate i biscotti con la margarina e il cacao in polvere. 
6. Mescolate la panna con lo yogurt e la gelatina. 
7. Montate il composto di panna. 
8. Aggiungete il composto sopra la base di biscotto. 
9. Foderate lo stampo con la carta forno e aggiungete il composto di biscotti. 
10. Livellate la superficie e mettete in frigorifero. 
11. Ricoprire il dolce con i mirtilli e spolverate con lo zucchero a velo. 
12. Riponete in frigorifero per almeno 6 ore oppure 3 ore in freezer e 3 in frigorifero prima di servire.  

Yum