Carrot Christmas muffins.

Carrot Christmas muffins. Vegan Gluten-free

I muffin alla carota natalizi, sono perfetti per la prima colazione natalizia. Il gusto della carota viene accompagnato alle tipiche spezie natalizie come la cannella e i chiodi di garofano. I Carrot Christmas muffins sono vegan e con variante senza glutine. 

Ingredienti per 14 carrot Christmas muffins:

• 200 g di farina Tipo 1 oppure 100 g farina di riso + 100g farina di Mais;
• 120 g. di zucchero 
• 4 cucchiai di Miele o sciroppo Agave;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai di Rum;
• 1 cucchiaino di aroma al Rum;
• 3 g. di Cannella;
• 3 g. di Zenzero;
• 1 g. di Anice Stellato;
• 1 g. di Chiodi Garofano;
• 4 carote sbucciate e grattugiate;
• 2 Arance. Succo e buccia. 
• 1 Limone (solo la buccia). 
• 2 cucchiai cacao (facoltativo).

Procedimento per i carrots Christmas muffins:

• Mescolate alla polpa di carote, la buccia d'arancia, la buccia di limone, il succo d'arancia. 
• Mescolate in un'altra ciotola: la farina (o il mix senza glutine) con lo zucchero, il sale, le spezie, il lievito e il bicarbonato. 
• Mescolate le farine con la polpa di carote, aggiungete l'aroma di rum con il rum e il miele (o lo sciroppo d'Agave). 
• Preriscaldate il forno a 200°. 
• Dividete il composto nei pirottini e informate per 20 minuti. 
• Sfornate, lasciate raffreddare prima di servire e guardine. 

Nel caso il composto risulti troppo compatto aggiungete qualche cucchiaio di acqua frizzante!

Yum