Carrot Christmas muffins.

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Ingredienti per 14 muffin:

  • 200 g di farina Tipo 1 oppure 100 g farina di riso + 100g farina di Mais;
  • 120 g. di zucchero 
  • 4 cucchiai di Miele o sciroppo Agave;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
  • 1 pizzico di sale;
  • 2 cucchiai di Rum;
  • 1 cucchiaino di aroma al Rum;
  • 3 g. di Cannella;
  • 3 g. di Zenzero;
  • 1 g. di Anice Stellato;
  • 1 g. di Chiodi Garofano;
  • 4 carote sbucciate e grattugiate;
  • 2 Arance. Succo e buccia. 
  • 1 Limone (solo la buccia). 
  • 2 cucchiai cacao (facoltativo).
Procedimento:
  • Mescolate alla polpa di carote, la buccia d'arancia, la buccia di limone, il succo d'arancia. 
  • Mescolate in un'altra ciotola: la farina (o il mix senza glutine) con lo zucchero, il sale, le spezie, il lievito e il bicarbonato. 
  • Mescolate le farine con la polpa di carote, aggiungete l'aroma di rum con il rum e il miele (o lo sciroppo d'Agave). 
  • Preriscaldate il forno a 200°. 
  • Dividete il composto nei pirottini e informate per 20 minuti. 
  • Sfornate, lasciate raffreddare prima di servire e guardine. 
Nel caso il composto risulti troppo compatto aggiungete qualche cucchiaio di acqua frizzante!



Yum


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