Wine tour San Quirico Getyourguide

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Recensione: Maxi Wine Tour dell'azienda agricola San Quirico con Getyourguide. 

L'azienda agricola San Quirico di San Gimignano (sito ufficiale link), posta sotto le mura della città storica e immersa tra i suoi vigneti, produce vini biologici tra cui il famoso "Vernaccia". 
Il pacchetto di Getyourguide comprende:  Degustazione di 5 vini con accompagnamenti tra cui: Chianti giovane e Chianti riserva; Igt Rosso e il Sangiovese; Bruschetta con olio di produzione dell'azienda agricola; pecorino toscano e salami; Vin Santo con cantucci;Tour dell'azienda agricola e delle cantine.
Perché acquistare questo tour?Perché questo tour vi permetterà di conoscere i metodi di produzione di vini tipicamente toscani, con denominazione biologica; inoltre sarà possibile ricevere nozioni per comprendere le differenze tra i vini e come identificarli. 
Esempio: Sapete la differenza tra un Chianti giovane e un gran riserva? O la gradazione alcolica che deve rispettare?  Non solo, durante…

Semifreddo with Colomba and strawberries.

Semifreddo



Questo dolce serve per riutilizzare la Colomba che probabilmente rimarrà dopo le feste o per servire un dolce diverso. 
Per chi non possiede questo dolce tipico pasquale italiano, è possibile sostituirlo con un pan di spagna aromatizzato all'arancia. 
Per quanto riguarda la crema, che non è altro che una crema pasticcera saint honore rivisitata, potete utilizzare una versione vegan senza uova oppure un gelato alla panna o vaniglia. Nel caso scegliate il gelato: lasciatelo sciogliete in frigorifero fino ad avere una consistenza cremosa nella quale aggiungere le fragole. 
Per bagnare il pan di spagna potete utilizzare il liquido prodotto dalle fragole. 

Ingredienti
  • 1/2 Colomba o pan di spagna;
  • 500 g di fragole;
  • 3 limoni;
  • 300 g di zucchero;
  • 500 ml di bevanda vegetale di riso;
  • 3 uova;
  • 80 g. di amido di mais;
  • 1 pizzico di sale;
  • 200 ml di panna per dolci da montare;
  • cioccolato per decorazione. 
Procedimento:
  1. Pulite e tagliate a pezzettini le fragole. Mettetele in una ciotola con il succo di 2 limoni e 150 g di zucchero. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. 
  2. Mettete a bollire la bevanda vegetale a scelta con la buccia di un limone. Per la buccia aiutatevi con un pela patate stando attendi di non prendere la parte bianca. 
  3. Sbattete le uova con lo zucchero rimanente, il sale, l'amido di mais setacciato. Mescolate il tutto e aggiungete il succo di 1 limone. 
  4. Quando la bevanda prenderà bollore, spegnete e rimuovete le bucce di limone. Aggiungete al composto di uova e mescolate. 
  5. Rimettete sul fuoco il composto e cuocete a fiamma bassa fino a quando non sarà addensato. 
  6. Rimuovete la crema dal fuoco e mettetela a riposare in frigorifero coperta. 
  7. Foderate uno stampo con pellicola trasparente lasciando i bordi più lunghi al fine di coprire il dolce. 
  8. Tagliate la Colomba in pezzi alti 1 centimetro rimuovendo le mandorle e la glassa. La glassa potete sbriciolarla e aggiungerla tra uno strato e l'altro.
  9. Quando la crema sarà fredda, estraetela dal frigo insieme alle fragole. 
  10. Con una frusta elettrica montate leggermente 100 ml di panna. Continuando a usare la frusta aggiungete la crema.
  11. Aggiungete alla crema le fragole amalgamando con una spatola. Tenete un po di fragole da parte per la decorazione. 
  12. Iniziate a comporre il dolce a strati. Partite con uno strato sottile di crema in fondo e alternate con la Colomba. L'ultimo strato sopra dovrà essere di Colomba. Al termine coprite con la pellicola e lasciate riposare in congelatore almeno 3 ore. 
  13. Trascorse 3 ore, estraete il dolce. Montate la restante panna montata e decorate a piacimento prima di servire. 

Ingredients
  • 1/2 Colomba or sponge cake; 
  • 500 g Strawberries; 
  • 3 Lemons;
  • 300 g sugar;
  • 500 ml rice drink;
  • 3 eggs;
  • 80 g. corn starch;
  • 1 pinch of salt;
  • 200 ml cream for cakes to be whipped;
  • chocolate for decoration.

Directions

  1. Clean and cut the strawberries into small pieces. Put them in a bowl with the juice of 2 lemons and 150g of sugar. Leave to rest in the refrigerator for at least 3 hours. 
  2. Boil the vegetable drink of your choice with the peel of a lemon. For the peel help yourself with a potato peel while waiting not to take the white part. 
  3. Beat the eggs with the remaining sugar, salt, sifted cornstarch. Mix everything and add the juice of 1 lemon. When the drink will cool, turn off and remove the lemon peels. 
  4. Add to the egg mixture and stir. Put the mixture back on the heat and cook over low heat until thickened. 
  5. Remove the cream from the heat and put it to rest in the covered refrigerator. Line a mould with cling film leaving the edges longer to cover the cake.  
  6. Cut the Colomba into 1 centimeter-high piece by removing the almonds and icing. The icing can crumble and add it between layers. When the cream is cold, take it out of the fridge along with the strawberries. 
  7. Lightly whipped 100ml of cream with an electric whisk. Continuing to use the whisk add the cream. 
  8. Add the strawberries to the cream by mixing it with a spatula. Keep some strawberries aside for decoration. 
  9. Start composing the cake in layers. Start with a thin layer of cream at the bottom and alternate with the Colomba. The last layer above must be Colomba. In the end, cover with clingfilm and let stand in the freezer for at least 3 hours. 
  10. After 3 hours, extract the cake. Whip the remaining whipped cream and decorate to taste before serving.
semifreddo

semifreddo
semifreddo







Yum


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