Apple pie and Vin Brulè. Vegan

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Premessa: ad inizio ottobre, ho acquistato in Slovenia (ero a Gorizia non potevo non andare a Nova Gorica) delle bustine di spezie per dolci. Una per creare il pan di zenzero e l'altra per aromatizzare il Vin Brulè.
Però io non amo il Vin Brulé quindi ho pensato di inventarmi qualcosa.

Dosi per una tortiera dal diametro di 18 cm.

• 120 g di Farina bianca tipo 1 (va benissimo anche la 00 );
• 130 g di Mais lavorata finemente (o quella da polenta gialla da triturare finemente);
• 1 bustina di Lievito per dolci;
• 1 bustina di Zucchero vanigliato;
• 50 ml di Acqua;
• 200 ml di Vin Brulè; *
• 40 ml di Olio di Mais;
• 4 cucchiai di Miele;
• 1 pizzico di sale;
• 2 Mele rosse.

 *PER REALIZZARE IL VIN BRULè

• 500 ml di vino nero amabile (Ho utilizzato un Merlot);
• 250 ml di acqua;
•  50 g di zucchero;
• scorza d'Arancia;
• scorza di un Limone;
• 1 stecca di Cannella;
• 5 chiodi di Garafano;
• 4 bacche di Ginepro;
• 1 Anice stellato;
• aroma di vaniglia;
• Zenzero 

1. Prima di tutto dovrete preparare il Vin Brulé. Mettete sul fuoco una pentola con il vino, l'acqua, le spezie, gli agrumi e lo zucchero. Fate raggiungere il bollore e continuate la cottura per 10 minuti. Spegnete e filtrate il vino in una caraffa per farlo raffreddare. 
2. Aggiungete tutto il miele al vino ancora caldo, fatelo sciogliere e mettetelo da parte.
3. Setacciate le due farine con il lievito, il sale e lo zucchero.
4. Quando il vino sarà tiepido aggiungetelo alla miscela di polveri. 
5. Aggiungete al composto anche l'olio e l'acqua. Mescolate tutto con una frusta. 
6. Pulite le mele privandole della buccia e dei semi. Tagliatele a quadratini e unitele al composto. 
7. Preriscaldate il forno a 180° ventilato. 
8. Imburrate una tortiera e versate il composto. 
9. Infornate per 35 minuti e prima di sfornare fate la prova stuzzicadenti. 

Decorate con glassa reale o zucchero a velo.

Yum