Zuppa di zucca.
Con l'arrivo dell'autunno è tornata anche la zucca, ottimo alimento per aumentare le difese immunitarie e rimettersi a dieta. Ingredienti: 1 zucca dal peso complessivo di 1.5/2 kg 1 cipolla 3 carote 3 patate 1 Daikon (facoltativo) Spezie in polvere: pepe, zenzero, timo, cumino, curcuma, peperoncino, maggiorana, prezzemolo, aglio. Sale e olio. Procedimento: Pulite sotto acqua corrente la zucca e tagliatela in pezzi. Raccogliete i semi. Togliete la buccia e riducete in pezzi più piccoli da pulire sotto l'acqua corrente. Pulite la cipolla, le carote, le patate e il Daikon. Riducete gli ortaggi in pezzi più piccoli. Mettete tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungete le spezie, l'acqua (fino a coprire il tutto) e un filo d'olio. Fate bollire la zuppa per 40 minuti. Spegnete e passate il tutto con un frullatore ad immersione. Riaccendete la zuppa e finite di far addensare. Pulire i semi della zucca separandoli dai filamenti. Sciacquate