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Plumcake rustico con marmellata. Vegan gluten-free. Il plumcake rustico con marmellata è una ricetta semplice senza glutine, senza lattosio naturalmente vegan. Perfetta come merenda o come colazione per chi sta seguendo un regime alimentare specifico.  Ingredienti per il plumcake alla marmellata: 500 g di marmellata (gusto a piacere); 350 g di farina senza glutine tra cui: 200 g di farina di mais bramante (quella per polenta), 100 g di farina di segale, 50 g di amido di mais; 2 cucchiai di olio di cocco o mais; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine); 1 bustina di zucchero vanigliato; 50 g di semi di Chia; 1 tazza (230 g)  di bevanda vegetale di riso (gusto a piacere); 1 tazza di acqua (230 g); 2 cucchiai di zucchero o altro dolcificante; 1 pizzico di spezie tra cui: curcuma, zenzero, chiodi di garofano in polvere; 1 bicchierino (50 g) di vodka al limone (a piacere).  Preparazione del plumcake rustico:  Mettere a bagno per circa 30 minut

Torta di San Valentino. Vegan Questa torta è composta da un brownie di cioccolato e avocado e una mousse di frutti rossi tra cui: melograno, lamponi e ribes. Sugar free (ad eccezione dello zucchero presente nella frutta), gluten free, lactose free. Vegan. Ingredienti per il brownie vegan: 1 avocado grande; 6 datteri snocciolati; 250 ml di acqua frizzante; 2 cucchiai di olio di mais o cocco; 100 g. di cacao amaro in polvere; 1 pizzico di sale; 250 g di farina senza glutine (150 g di farina di riso; 50 g di amido di mais (o riso); 50 g. farina di teff (o altro senza glutine); 1 bustina lievito per dolci; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.   Ingredienti per la mousse vegan: 1 melograni; 125 g di lamponi; 125 g di ribes; 1 bustina di gelatina per dolci o Agar Agar; 200 ml di panna di riso; facoltativo: panna per decorare e colorante alimentare vegan gluten free rosso. Procedimento per il brownie vegan: Mettete a bagno i datteri con 50 ml (da togliere da i 250

Torta di Ananas. Gluten free La torta all'ananas è un grande classico. É possibile utilizzare sia l'ananas fresco che quello confezionato. Senza aggiunta di zucchero e senza glutine.  Ingredienti per la torta all'ananas: 1 ananas fresco o due barattoli di ananas senza zucchero 200 g di farina di riso; 50 g di amido di mais; 1 limone (succo e buccia); 3 uova; 1 cucchiaio di essenza di rum; 1 bustina di lievito; 3 cucchiai di olio di mais o cocco; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Procedimento per la torta all'ananas: 1° Pulire l'ananas eliminando la buccia e la parte centrale. Ricavare delle fette sottili. Nel caso si usi l'ananas in barattolo, sgocciolare l'ananas dall'acqua. 2° Posizionare alcune fette sulla base di una tortiera precedentemente rivestita con carta forno. 3° Tagliare a piccoli pezzettini il resto dell'ananas e irrorarlo con il succo del limone. Attenzione tenere da parte la buccia grattugiata del limone. 4° Di

Carrot Christmas muffins. Vegan Gluten-free I muffin alla carota natalizi, sono perfetti per la prima colazione natalizia. Il gusto della carota viene accompagnato alle tipiche spezie natalizie come la cannella e i chiodi di garofano. I Carrot Christmas muffins sono vegan e con variante senza glutine.  Ingredienti per 14 carrot Christmas muffins: 200 g di farina Tipo 1 oppure 100 g farina di riso + 100g farina di Mais; 120 g. di zucchero  4 cucchiai di Miele o sciroppo Agave; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di Rum; 1 cucchiaino di aroma al Rum; 3 g. di Cannella; 3 g. di Zenzero; 1 g. di Anice Stellato; 1 g. di Chiodi Garofano; 4 carote sbucciate e grattugiate; 2 Arance. Succo e buccia.  1 Limone (solo la buccia).  2 cucchiai cacao (facoltativo). Procedimento per i carrots Christmas muffins: Mescolate alla polpa di carote, la buccia d'arancia, la buccia di limone, il succo d'arancia. 

Biscotti al cocco natalizi. Vegan e Gluten-free. I biscotti al cocco natalizi sono vegan e senza glutine. Il cocco sposa perfettamente le spezie tipiche natalizie regalando un biscottino morbido con note di cannella e zenzero.  Ingredienti per i biscotti al cocco: 150 g. di farina di riso;  150 g. di farina di cocco;  100 g. di zucchero;  100 g. di margarina o olio di cocco; 1/2 bustina di lievito per dolci;  1 uovo oppure 2 cucchiai di bevanda di soia. 1 pizzico di sale; 1 pizzico di curcuma; 1 g. di chiodi di garofano; 1 g. di cannella; 1 g. di zenzero in polvere; Procedimento per i biscotti al cocco: Sciogliere la margarina.  Sbattete con le fruste la margarina con lo zucchero ( e nel caso utilizzate l'uovo aggiungete anche questo).  Aggiungete le spezie, il sale e le farine. Amalgamate il tutto. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un cucchiaio alla volta di bevanda vegetale.  Formate delle palline e disponetele su una placca da forno foderat

Spicy peanut biscuits. Gluten- free La ricetta dei biscotti natalizi agli arachidi aromatizzati al panpepato è senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di uova. Vi consiglio di acquistare degli arachidi già tostati, ma da sgusciare, quindi non salati.  Ingredienti per i biscotti agli arachidi: 175 g. Arachidi tostati; 50 g. di Avena; 50 g. Farina di Riso; 50 g. Zucchero di Canna; 1 cucchiaio di Miele; 1 g. di Sale; 1 cucchiaino di preparato spezie per panpepato (gingerbread); 40 g. di Acqua calda; 70 g. di Olio di Cocco (o Margarina); 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio. Preparazione dei biscotti agli arachidi: Sgusciate e spelate gli arachidi e metteteli a frullare in un mixer.  Frullate l'avena rendendola una farina.  Mescolate: gli arachidi, l'avena, la farina di riso, lo zucchero, il sale, il preparato di spezie e il bicarbonato. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e il miele al composto di polveri.  Aggiungete l'acqua, poco alla volta fino a

Torta di uva. Senza glutine e senza lattosio. La torta all'uva senza glutine è perfetta per l'autunno e la stagione della vendemmia. Il profumo della torta è arricchito anche dalla grappa, che ovviamente è facoltativa.  Ingredienti per la torta all'uva: 350 g. di Mix di farina senza glutine (200 g di farina di Riso + 150 g. amido di mais); 200 g. di uva bianca; 2 cucchiai di grappa; 1 p. di sale; 2 uova; 125 g. di margarina sciolta; 1 bustina di lievito; 100 g. di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g.); 1 cucchiaino di bicarbonato.  Procedimento della torta all'uva: Dividete i tuorli dagli albumi.  Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.  Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina di riso, l'amido di mais, il lievito lo zucchero vanigliato e la grappa.  Incorporate gli albumi al mix precedente e aggiungete la margarina.  Pulite l'uva e tagliatela a metà. Eliminate i

Pumpkin plumcake with chocolate heart. Vegan gluten free La ricetta del plumcake alla zucca con cuore al cioccolato è vegan e senza glutine. Bello da vedere e semplice da realizzare.  Se desiderate utilizzare le uova al composto di zucca, ricordate di montare a neve l'albume prima di aggiungerlo al composto e non inserire acqua. Non aggiungete la farina di ceci. Il colorante blu per la torta al cioccolato serve per renderla più nera. Il colorante arancione o rosso serve per aumentare il colore della zucca se la preparazione è senza uova.  Potete usare tutte le forme di taglia biscotti che preferite.  Se non soffrite di problemi al glutine e desiderate utilizzare una farina normale le dosi dovranno essere di 250 g. per entrambe le torte.  Utilizzate sempre una frusta sia per mescolare le polveri che i liquidi.  Non aggiungete mai liquidi troppo caldi o freddi al fine di ottenere un'ottima lievitazione.  Ingredienti  PER LA TORTA AL CIOCCOLATO: 300 g di mix di fari

Krumiri al limone. Vegan e senza glutine.  I biscotti Krumiri, sono un tipico biscotto piemontese. Esistono moltissimi gusti di questi biscotti fragranti. Questi Krumiri sono al limone senza uova, senza latte e privi di glutine. Ideali per chi fa una dieta vegana o priva di intolleranze.  Ingredienti per i biscotti Krumiri: 350 g di Mix di farina :120 g di mais fioretto (quello per la polenta gialla),                                      50 g di fecola di patate,                                      90 g di farina di riso,                                      90 g di farina di ceci rosa. 250 g di margarina; 80 g di zucchero di canna demerara; 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g circa); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di cannella in polvere (facoltativo); 3 g di zenzero in polvere; 1 limone (succo e buccia); 1/2 bustina di lievito per dolci (senza glutine). Procedimento per la preparazione dei Krumiri: Mescolare tutte le polveri con lo zucchero.  Sciogliere la margarina e aggiungerla

Plumcake alle pesche gluten-free e vegan. Il plumcake alle pesche senza glutine è un dolce leggero per il rientro dalle vacanze. Senza glutine, senza lattosio e vegan. Possibile utilizzare sia le pesche fresche che in barattolo. Da accompagnare con una marmellata di pesche.  Attenzione è una torta che non si conserva per più di 2/3 giorni.  Ingredienti per il plumcake alle pesche: 300 g. yogurt vegetale; 60 g. zucchero; 500 g. pesche; 10 g. succo di limone; 10 g. di acqua; 110 g. amido di mais; 200 g. farina di riso; 1 pizzico zenzero in polvere; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di curcuma; 1 bustina di cremor tartaro; 50 g. margarina. Procedimento per il plumcake alle pesche: Mondate le pesche, tagliatele a dadini. Irrorate le pesche con il succo di limone e lo zucchero. Mettete da parte.  Setacciate e mescolate tutte le polveri (farina, lievito, spezie e amido). Aggiungete al mix di polveri lo yogurt, la margarina ammorbidita e le pesche con il succo prodotto.  Preriscaldate i

Crema Catalana. Vegan.   La crema catalana vegan è un dolce tipico della Spagna. Per mantenere la tradizione della ricetta ho cercato di non fare grandi cambiamenti. Semplice da preparare e possibile creare la crosta anche in forno senza l'uso di un cannello da cucina.  Ingredienti per 2 persone della Crema catalana Vegan: 250 ml di bevanda di riso → Se utilizzate la bevanda di soia 270ml   (1 Cup ) 70 g. zucchero di canna integrale → 75 g. zucchero bianco (3 Tablespoon ) 70 g. Amido di mais (1/4 Cup) 1/2 Scorza Limone 1 bustina di Agar-Agar 1 pizzico di Sale 1 radice di Cannella 1 pizzico di Curcuma 1/2 baccello di Vaniglia PREPARAZIONE della crema catalana vegan: In un pentolino mettere la radice di cannella, la vaniglia, un pizzico di curcuma, un pizzico di sale, la buccia del limone (senza la parte bianca) e aggiungete il latte mescolando con una frusta, per evitare che la curcuma formi grumi. Mettere la pentola sul fuoco, a temperatura bassa e attendente che bolli