Torta ai Frutti di bosco Vegan
Domani sera ho una cena, cosi ho pensato di fare una torta. Senza Lattosio, Senza Uova volendo Glutine Free. Perfetta per terminare una cena o per la colazione. ATTENZIONE: I Frutti di bosco, anche se surgelati, devono essere cotti 2 minuti a 100°. Ingredienti: Utensili: Tortiera per crostate del diametro di 26 cm. Frusta a mano o elettrica; Setaccio per la farina; Mestolo; Paletta in silicone. Per il Pan di Spagna Vegan: 120 g. di Farina tipo 2; 120 g. di Amido di Mais; 120 g. di Zucchero a velo; 80 ml di Olio di Mais; 200 ml di Bevanda Vegetale (io uso sempre il riso); 1 bustina di Vanillina; 1 bustina di Lievito per dolci; (o Crema Tartara) 1 pizzico di Curcuma; 1 pizzico di Sale; 1/2 Limone (buccia grattugiata). Per la Crema al Limone: 500 ml di Bevanda Vegetale; 100 g di Zucchero di canna; 35 g di Amido di Mais; 35 g. di Farina tipo 2; 1/2 limone il Succo; 1/2 buccia del limone; pizzico di sale. 1/2 Lime il succo. (Facoltativo) Per la copertura: 300