Torta di zucca e amaretti. Halloween
Ingredienti: 170 g di Farina; 80 g di Amaretti sbriciolati; 2 uova; 300 g di zucca; 300 g di carote; 20 g di cacao amaro; 40 g di olio di mais; 1 bustina di Lievito per dolci (16 g) ; 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g) ; 1 pizzico di sale, cannella, curcuma e zenzero in polvere. Preparazione: Pulire la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliatela a pezzi, mettetela in una ciotola per microonde insieme a un dito di acqua. Fate cuocere per 6 minuti o finché non sarà morbida. Nel caso di mancanza del microonde mettetela a cuocere a vapore in pentola o nel forno, al fine di farla ammorbidire. Pelate, tagliate le carote. Cuocete nel modo che più preferite (microonde, vapore o pentola con acqua bollente) per 3/4 minuti. In un mixer sbriciolate gli amaretti e metteteli da parte. Sempre nel mixer passate la zucca e le carote. In una ciotola mescolate gli amaretti sbriciolati con il cacao, la farina, il lievito, lo zucchero e le spezie. Dividere le uova. Montar